上田幹藏於1910年（明治43年）5月11日，在京都府京都市出生，2020年才成為日本最長壽男性。
上田幹藏曾任職於和歌山縣廳政府。在第二次世界大戰期間，他受到日本海軍徵召，據說目睹了廣島的原子彈爆炸。在2021年的一次採訪中，他曾表示，「我可以從許多山上看到蘑菇雲。至今我仍然記得爆炸聲響和氣浪」。
上田從未罹患重病，大部分的時間都在奈良的療養院練練身體、唱唱歌。2021年9月，他在療養院接受訪問時，被問到長壽的秘訣，他當時笑著說，「一切順其自然」。
奈良市政府表示，上田的葬禮已經完成，但未公布他的死因。
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