隨著春日來臨，日月潭涵碧樓推出【春舞涵碧．櫻花美饌】賞櫻之旅住房專案，推出多種二天一夜住房專案組合，日月潭180度湖景的湖景套房平日20,200元+10%起、假日22,800元+10%起；湖畔套房平日18,200元+10%起，假日20,800元+10%起。
住客除了可在涵碧樓悠閒享用早餐之外，並可任選涵碧樓湖光軒中餐廳、東方餐廳與九重花間日本餐廳3大餐廳提供的中式、西式、日式特製櫻花晚間套餐乙客，在湖光山色中盡享櫻花美饌。
涵碧樓湖光軒中餐廳、東方餐廳與九重花間日本餐廳在這如詩如畫的季節中，為賓客帶來美味的春日盛宴，推出季節限定花見套餐將春櫻入菜，除了看得到櫻花之外，就連盤中美食也是櫻花綻放，搭配櫻花調飲品與各色櫻花小點心，讓賓客在這個特別的粉色季節裡，盡情品味春天在口中綻放的浪漫氣息與無限的愉悅。
春日綻放的櫻花，不僅點綴了大地，更為餐桌增添了一份雅致，涵碧樓涵碧樓九重花間日本餐廳即日起從午間11：30開始營業，推出華麗新鮮的三點盛合生魚片、照燒羊肩排與櫻餅等餐點，粉嫩多汁鮮美的肉質的照燒羊肩排，口感豐富多層次、香氣撲鼻而來，甜蜜豆沙餡的櫻餅，外層包裹著櫻葉，一口咬下，口口都是櫻葉香，每一口都是美味與驚喜的結合。
東方餐廳將日本人喻為「魚之王樣」喜氣十足的真鯛入菜，將粉紅色調細緻甜美的魚肉做為創意料理，推出「真鯛生魚片」、「魚棒壽司」及「日式貓飯」，味覺、視覺都是充滿春天氣息的盛宴。此外，周末、周日午間與下午茶時間更推出春季割烹秀活動，由廚師現場食演將新鮮的鯛魚化為美味佳餚，四人同行可再獲得抹茶紅豆生乳捲乙條的禮遇，讓家人、朋友或摯愛一同享受這春意盎然的新滋味。
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