根據英國《金融時報》對美國農業部數據的分析，自新冠疫情爆發以來，美國牛肉價格就出現快速波動。在疫情期間，美國牛肉價格一度從每磅約6美元（約193元台幣）升至創紀錄的每磅 7.9美元（約254元台幣），但很快又回落至6.3美元左右。然而，2021年開始的乾旱導致價格迅速回升，且持續上漲。
目前，美國牛肉的零售價格達到每磅8美元（約258元台幣），超過了疫情期間7.9美元的紀錄。
財聯社報導，根據去年乾旱監測機搆發表的一項研究，美國西南部在2020~2021年期間，經歷1200年來的最低降雨量。雖然目前，這一嚴重乾旱已經有所緩解，但當地的乾草庫存仍然很低，飼料成本仍然太高，這使得一些養牛戶難以負擔，導致全美養牛量下降到61年來的最低水準。
農業分析機搆Gro Intelligence 高級分析師史佩克（Adam Speck）預測，這次乾旱可能會徹底改變美國養牛業，並改變美國養牛業的地域分布，基本上沒有遭受乾旱影響的北方農場的養牛量可能會增加，而南方的養牛量可能會從此一蹶不振。
美國路易斯安那州的一位牧場主表示，這次乾旱是一個環境事件，對全國養牛業產生了重大影響。
除了干旱天氣的影響外，俄烏戰爭也推升大豆、玉米和小麥的價格，進一步加劇飼料成本的上漲。這導致美國肉牛的飼養量大幅下降，並推升牛肉價格上漲。
更雪上加霜的是，肉牛的飼養周期要比雞、豬等長的多，母牛通常1年只能產下一頭小牛，而母豬通常只需幾個月，這意味着牛肉供應恢復所需的時間要比雞肉、豬肉長得多。
「從我們決定世界需要更多雞肉的那一天，到人們盤子裡出現更多雞肉的那一天，這將是6個月的時間」，先進經濟解決方案公司總裁拉普（Bill Lapp）表示，「但對於牛肉來說，這是2年多的時間。因此，當（牛肉）行業需要調整時，需要更長的時間。」
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