茹曦酒店去年空間設備全面升級更新,雲品國際表示,目前Sunny Buffet平日午、晚餐時段訂席率達七成五,逢假日更會320席全廳客滿;為滿足客人的用餐需求、提升訂位數,增開周末下午茶時段。

宴會接單方面,今年度已接進近百場的婚宴,光2月剛舉辦完的婚禮市集單日即有80筆訂單下訂,年度整體接單率已達六成,且已有明年12月後的訂單,為全年茹曦酒店餐飲業績打下基礎。

雲品國際自去年底接手代經營茹曦酒店餐飲事業後,分別就菜色內容、服務方式、專案進行調整。Sunny Buffet在餐點種類上,12大餐檯區升級為17大餐檯區,食材加植升級,現煎餐檯區新增油花分布勻稱的美國帶骨牛小排;另將君品Collection米其林團隊的暢銷菜色「火焰片皮鴨」加入。

 

茹曦酒店酒店餐飲委託君品,業績大爆發。業者提供
茹曦酒店酒店餐飲委託君品,業績大爆發。業者提供

服務也多了沿桌送餐服務,比如將酥皮濃湯即時上桌、爐烤義式披薩區用DIY讓客人可以自行選擇配料,各種口味自由客製化搭配。

Sunny Buffet具空間大的優勢,能容納團體與慶生的用餐需求,去年底推出的壽星慶生、及包廂專案,也讓團體的訂席率成長五成,今年餐飲回溫後,更看好大團體聚餐的商機,除延續壽星專案,更將包廂專案升級成「團體訂位專案」,10人以上每人900元、80人(含)以上享市場最低價每位880元。

 

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