面對明年湧現的百貨商場開業潮，忠泰集團除已提早曝光的蔦屋書店、極光冰場、明日聚落等自營主力店之外，更投入新成立多家餐飲、運動體驗品牌，以鞏固特色。據了解，忠泰集團在NOKE將經營7個餐飲品牌、3家運動場館。
事實上，忠泰在自營領域並不陌生，手上不僅有北歐生活設計「北歐櫥窗」，並經營強調美學品味的「明日選品」，同時在餐飲經營從「MOT CAFÉ」到義式餐廳「DOMANI」，近年陸續推出歐陸頂級食材複合餐廳「Slice」、私廚鐵板燒「D+」、日本料理「二階」。
乘NOKE開幕之勢，忠泰將同步開出7家餐飲品牌，包括升級版全日義式餐飲「Bar DOMANI」、羅馬超人氣冰淇淋「Old Bridge」、高檔港式火鍋「明粵」、海味與陸地的鮮煮料理「煮山川」、適合滑冰滑雪後熱騰騰來一碗的「雪場咖哩」、以及與台北最美茶甜點沙龍攜手的全新力作，菜系橫跨東西、風味從南洋到極地，饒富新意。
忠泰更秉持對設計的高標準，禮聘國際知名建築大師隈研吾操刀「明粵」空間設計，成為大師在台灣的第一件餐廳作品，開幕後勢必成為設計迷的朝聖景點。
此外，瞄準戶外運動熱潮，NOKE不僅有與國際冰場團隊IRC公司合作的極光冰場，更將開出1座滑雪練習場、1家模擬高爾夫會所。其中，高爾夫會所將採取「邀請制」，以期凝聚形成一個愛好運動的社群。
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