廖錦祥是奇美集團創辦人許文龍的妻舅，也是前交通部長、民進黨新北市長參選人林佳龍的岳父。自從最基層的倉管工作一路做起，凡事親為，許文龍曾在自傳中提到，「要說廖錦祥多聰明也沒有，但廖錦祥什麼都做過，所以很照顧員工，了解困難在哪裡，做人也很謙虛，常說一些經驗給後輩參考，雖然都說自己不是專家，但其實是真正『奇美的博士』。」
奇美集團由奇美實業起家，於1960年創立，為台灣第一個壓克力生產商，目前是ABS樹脂、PMMA樹脂、導光板等三項產品全球最大供應商。相關事業體橫跨電子、LED、綠能、食品、醫療與藝術文化等領域。
廖錦祥於2004年從許文龍手中接下奇美實業董事長職務，2012年交棒給許文龍的堂弟許春華。於2020年辭去奇美博物館基金會董事長職務後，較少公開露面。近月傳出健康不佳住院。
奇美集團聲明如下： 本集團及全體同仁對於廖董事長的辭世，感到悲痛與不捨，並將全力協助家屬處理相關事宜。廖董事長於1962年進入奇美實業，於奇美集團服務時間長達60年，親自參與並見證奇美集團全球化的歷程，及投入於「藝術文化」與「醫療」兩大公益領域，貢獻卓著。 奇美集團公司已有完善公司治理體制，各公司營運不受任何影響。 廖董事長家人將依董事長遺願，治喪一切簡約，敬辭各界致意，也謝謝各界關心。
