認識韓裔美籍的Edward Lee之前，會先被他眾多響亮頭銜震懾，不僅是《Iron Chef America》料理節目冠軍，更與英國名廚高登拉姆齊（Gordon Ramsay）同為《Culinary Genius》評審，還是韓國總統訪美期間主導白宮國宴的客座廚師。早就是位頂級名廚的他，在節目最後的冠亞軍競賽中，他以韓國名字「李均」的身份坦言，他相當注重「與自己的韓國血統建立連結」，也是決定參加《黑白大廚》的真正原因。
其實Edward Lee在節目中並不多言，然而鮮明的亞洲面孔、大多時候使用流利英文，偶爾以略顯晦澀的韓語應答組員與評審，卻讓人印象深刻，而他謙遜的個人魅力與豐沛的料理底蘊，則讓他逐漸嶄露頭角。Edward總是告訴年輕一輩的廚師們不要著急於很快賺到錢：「趁年輕把心思花在磨練手藝，錢晚一點就會來的。」他也認為，能夠在這條廚藝創作之路上屹立不搖，是因為具備足夠的耐心，並以「長期保持與料理的連結」作為目標。
從14歲起就一直在做菜的Edward Lee大學唸的是文學系，他的人生也早起確認了2件不可或缺的東西：筆與鍋鏟，他說：「料理與寫作是我人生中最想做的2件事。然而作家是很寂寞的，我在年輕時總渴望與人交流、多接觸新事物，因此選擇成為1位廚師，但我還是非常喜歡寫作，我覺得自己很幸運，到現在可以很平衡地持續這兩項嗜好。」Edward Lee也相信自己的文學背景為料理創作打下很穩固的基礎，他並表示： 『世界上最棒食物』的不只是食物本身的美味，更在於『有意義值得被闡述』。」
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