1976年出生的金度潤累積32年的廚師經驗,經營「Yun Seoul」(潤首爾)、「Myeon Seoul」(麵首爾)2間餐廳,做菜時追求自然的味道,幾乎不用加工調味料,不只專精於韓式料理,日式、法式、義式料理也都有涉獵。他對於食材非常講究,曾在潤首爾開業前1年,環世界1周探索各地的食材,研究各種的材料,擅長以風乾的方式儲存,保存了500多種食材,還打造了專門收藏乾貨的冷藏室,讓人感受到他對料理的用心。


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金度潤在《黑白大廚》不多話,坦言個性非常內向,「我本來不想參加的,是我女友強迫我去」,他開玩笑說:「女友說不去就分手,如果沒參加,我現在也不會在這裡了。」他還提到賽制複雜,「原本說是100人一次一起比賽,後來突然改成20名白湯匙,剩下80人是黑湯匙,規則改到我都搞不清楚了」。

問及女友看到節目的感想?金度潤透露:「我之前有恐慌症,節目中不是有戴耳機的畫面嘛,我本來想戴一般耳機,但一直會聽到周圍的聲音很大聲,所以戴了耳罩式耳機穩定心情,耳機是女友拿來給我的。」他邊說邊放閃,「她超興奮,畢竟我原本不想參與錄製,她現在也會一直說這件事」,言語間滿是幸福甜蜜。

除了長髮、戴耳機做菜,金度潤的招牌瞇瞇眼也引起熱議,看起來就像「閉目養神」,網友笑虧要他「不要睡了」。金度潤其實飽受困擾,他解釋自己有眼瞼下垂症狀,「我常當飲食顧問,開會時大家以為我是累了才閉上眼,常誤會我是不是沒聽他們說話,是不是在想別的事。因為眼皮下垂,我常跟他們說我想做眼瞼下垂矯正手術」。

遲遲不敢動刀的金度潤說,「我有幽閉恐懼症,醫生說動手術只能局部麻醉眼睛,要用剪刀剪開,因為眼睛要一下睜開,一下閉上(觀察狀況),不能全身麻醉,所以我到現在還沒動手術。後來大家都叫我不要去手術,就維持這樣」。他現在開會逢人就先澄清,「我沒有做眼瞼下垂矯正手術,眼睛才會這樣閉起來,請不要誤會」,瞇瞇眼的背後其實藏有洋蔥。

聊到參加《黑白大廚》後生活上的變化,金度潤說:「因為被太多人認出來,變得沒有自由,我本來就很內向,只會在店裡和家裡兩邊跑,中途也無法去便利商店。」他舉例「搭計程車時,司機一直打電話來,但太多人說要合照,我差點搭不上計程車,突然有這麼多人關注我,老實說有點壓力」。不過他感激節目帶來的人氣,讓餐廳營業額成長,「我本來4年後要成立韓式料理研究機構,我覺得應該可以提早成立了」。

金度潤提到在《黑白大廚》做菜戴耳機,是因為有恐慌症,要讓自己心情平靜下來。翻攝Netflix
金度潤提到在《黑白大廚》做菜戴耳機,是因為有恐慌症,要讓自己心情平靜下來。翻攝Netflix
金度潤解釋瞇著眼睛,是因為眼瞼下垂,不是故意閉著眼(場地提供:甜堂)。莊宗達攝
金度潤解釋瞇著眼睛,是因為眼瞼下垂,不是故意閉著眼(場地提供:甜堂)。莊宗達攝
金度潤表示參加《黑白大廚》後知名度大漲,想成立的韓式料理研究機構應該可以提早開張(場地提供:甜堂)。莊宗達攝
金度潤表示參加《黑白大廚》後知名度大漲,想成立的韓式料理研究機構應該可以提早開張(場地提供:甜堂)。莊宗達攝

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