男主角張耀仁非常開心，他說：「更開心的是劇組所有人的努力被更多人看見。」蔡昌憲同樣欣喜發聲：「好戲需要擴散，越來越精彩，有信心後面會衝到第一名！」黃迪揚則豪氣回應：「這跟鹽水的劇情、遊行的隊伍一樣，你們會看到我們越來越往前！」第一次擔綱影集主演的洪毓璟也感動分享，「現在Netflix 打『洪毓璟』就可以找到《鹽水大飯店》，而且還在排行前3名，真的與有榮焉！」
在本週日即將播出的第3集中，張耀仁飾演的主角文欽和好友蔡昌憲等人因收到《美麗島雜誌社》的邀請函而興奮不已，預告中熱血發言：「如果能透過我的手，讓這些雜誌被更多人看見，我就會覺得我的人生很有意義」，幾人對於能夠代表橋頭青年發聲感到無比光榮。
現實中張耀仁回想人生中收過最開心的邀請函就是北藝大的錄取通知：「高三準備升學時因為成績很不好，家裡還負擔高昂的補習班費用，所以壓力非常大。時常懷著『我是不是只要過不了大考這關我的人生就毀了』的想法。所以在收到北藝大錄取通知有種被救贖的感覺十分難忘。」蔡昌憲印象最深刻的邀請函則是電影《艋舺》的演出通知，收到時興奮在客廳吶喊：「我要拍電影了，就是電視上60幾台會放的那種電影！」連爸媽也忍不住開心跟鄰居分享，全村都為蔡昌憲高興。
在劇中亦正亦邪的黃迪揚坦言收到《鹽水大飯店》的演出邀請讓他超級開心：「阿德是我目前為止演員生涯中遇到很棒的角色，又是在這麼好的故事中發生，那是求之不得的邀請。」曾入圍2022台北電影節非常新人的洪毓璟，因為北影的入圍通知而變得自信：「以往跑臨演好幾年的生活，其實很難跟別人證明我是一名演員，在拿到這張入場券後，我終於可以名正言順的告訴別人我是一位演員。」
最新預告裡，正在接受司法官訓練的洪毓璟，竟然寫浪漫情書向女主角吳子霏告白。洪毓璟透露，劇中的這封信是他本人親自撰寫，但因為那個年代不能有立可白，因此他反覆寫了三次才算大功告成。他對情書內容頗為滿意，自豪文筆還不錯，但也感嘆：「這8年來都跟工作談戀愛，人為了夢想是需要犧牲一些事情的。」
戲裡同時受到洪毓璟與張耀仁追求的吳子霏也透露自己國小寫情書的經驗：「因為喜歡的同學就在隔壁班，並坐在教室最後面的位置，每次都要偷偷把摺成愛心的信丟到對方的座位上。後來兩人還從寫情書升級到寫交換日記。現在想起來覺得好可愛、好真情。」她認為雖然用通訊軟體聯繫很方便，但比起以前用紙筆來往，總感覺少了一份浪漫。同為國小的純純之戀，21歲許莉廷劇中飾演吳子霏妹妹，她分享曾收過通訊軟體告白，她也答應對方，結果雙方相遇時都很尷尬，也沒有特別說話，最後不了了之。
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