曾獲3座金鐘獎肯定的製作人劉志雄，在《我在市場待了一整天》2季節目播出之後，這次以工業為題，透過多視角鏡頭的敘事手法，帶領觀眾身歷其境走入工廠，對於節目題材的發想，他坦言因為年少曾就讀機械科，從小便著迷於工廠自動化大量生產、數大便是美的畫面，他也希望藉由《我在工場拍拍手》告訴觀眾，生活周遭常見的日常用品是如何被製造出來的，像是經由眼鏡行測量度數後的鏡片，為何可以快速拿到？而沖床其實在生活中處處可見，例如洗衣機、冰箱的面板就是沖床的產物。
該節目 耗時1年的拍攝，每集從近4小時的工作拍攝帶中，淬鍊出半小時的節目播出，精華呈現每個工業製造的細節，談及節目名稱的由來，劉志雄透漏：「起因是拍到龍舟師傅的雙手，覺得這雙歷盡滄桑的手實在太美，所以取其雙關語，除了拍下每位職人的雙手，並為這些撐起台灣重要產業的幕後英雄們喝采。」記錄了30幾位職人之後，問其對於職人精神的看法，他說道：「只要忠於自己的工作，就是職人。」
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