凱吉可說是台灣影迷最熟悉的好萊塢明星之一，2004年他曾帶第3任韓裔妻子艾莉絲金來寶島宣傳《國家寶藏》並掀起熱潮，現在他與第5任日籍太太芝田璃子幸福美滿，2人的女兒去年9月出生。台灣媒體近年來少有機會訪到凱吉，他一開口就先問候：「你們在台灣好嗎？」《壹蘋》記者表示許多影迷很想念他，他熱情回應：「我愛台北，上次去很開心。」
他過去曾表達想演吸血鬼德古拉的意願，1998年演過相關題材《吸血鬼之吻》，但片中角色是被吸血後出現異常行為的出版社經理，難以想像他還真的沒在銀幕當過吸血鬼，而他在《吸血鬼特助：雷菲爾》的表演，就像他已為角色排練、揣摩過無數次般細膩又精準，所以《壹蘋》問他：「感覺你好像已經在鏡子前揣摩過無數次不同版本的德古拉？」他先是說，「也許喔，但我不想讓你們知道，我想讓它看起來易如反掌」，接著坦承，「不過，是的，我的確用手機自拍許多影片，試了很多不同演法」。
但他補充，「我其實獲得許多幫助，我有霍特一起對戲，還有很棒的導演克里斯麥凱、很棒的化妝師與服裝，所以這完全是同心協力的成果」，他謙虛且反而感謝同片演員與劇組的態度，更顯現巨星氣度。
凱吉成名前，他的出身背景就以引人注目，因為他的叔叔正是以《教父》系列揚名立萬的傳奇導演法蘭西斯科波拉，科波拉曾在1992年推出吸血鬼電影《吸血鬼：真愛不死》，片中德古拉由另一位金獎影帝蓋瑞歐德曼飾演，凱吉讚美叔叔的作品「是一部完全的藝術之作」，也對歐德曼的詮釋激賞不已，他說自己曾請歐德曼給演出德古拉的建議，他笑說：「他告訴我『確保演出角色自認超英俊』的樣子，我說我在電影中有點醜，塗超多化妝品，他說『沒關係，你只要演得像你自認超英俊』就可以了，我覺得這是個好建議。」
他表示，思考怎麼詮釋德古拉時，他也想到曾是文學教授的父親奧古斯特，「我想起了我的父親，他非常英俊，講話總是滔滔雄辯又不失優雅，他一直是所處房間內最聰明的人，而且他確保大家都意識到這一點，他是德古拉的好榜樣（笑），而且他講話很有特色」。
此外他也參考曾演過9次德古拉的克里斯多福李（Christopher Lee）在50、60年代於漢默恐怖電影中的詮釋與造型，「我喜歡他往後梳得油亮的髮型和60年代的服裝，我們從中挑選了一些元素」。他還提到另一個令人意外的靈感來源，「我從電影《畢業生》的安妮班克勞馥得到靈感，她的羅賓遜太太也讓我想到德古拉」。
《吸血鬼特助：雷菲爾》其實是以霍特所飾的吸血鬼助理「雷菲爾」角度，敘述個性軟弱順從的雷菲爾服侍「慣老闆」德古拉近百年，平時主要工作就是要找活生生的人「餵食」主人，但來到現代的他，終於意識到與主人之間不健康的依附關係（Codependency），試著對抗德古拉、得到身心自由。
他倆的關係也讓人聯想到《穿PRADA的惡魔》中安海瑟威與梅莉史翠普的關係。記者開玩笑向霍特表示：「你比安海瑟威在《穿PRADA的惡魔》的角色還悲慘，因為你是為真的惡魔工作。」霍特一聽露出笑容說「謝謝」，認同說「我閱讀劇本時，有想到這是個如同《穿PRADA的惡魔》故事、但更誇張的世界」。
再問到他倆曾在2005年《氣象人》演父子，現在凱吉從「爸爸」變成「虐待狂老闆」的感覺，霍特以誠摯的口吻說：「我記得我們在《氣象人》一起工作，我身為一個14歲的孩子，度過了一段難忘的時光，我從尼克身上學到很多東西，看著他在拍攝現場的表現、對情節的詮釋，然後再看到他扮演這樣一位標誌性的角色、還有他如何汲取靈感，這是非常特別的時刻，我根本夫復何求。能和他一起在扮演德古拉的戲份中出現，是件非常幸運的事情，我覺得自己是個見證者。」
片中霍特的角色雷菲爾鼓起勇氣對抗德古拉，但凱吉過去其實演過無數主流或是非傳統英雄角色，記者請霍特與凱吉一同想想，如果雷菲爾要找凱吉演過的角色當援手，誰最有可能擊敗德古拉，他倆隨即認真討論起來，凱吉說：「我演過角色最像德古拉的應是《變臉》的Castor Troy，但要以牙還牙的話該找誰呢？」霍特提議：「惡靈戰警適合嗎？」凱吉附議：「他會是很棒的人選，因為他看進你雙眼內的靈魂深處，會找到所有你犯的過錯，讓你受到報應自食惡果，懺悔之眼，我認為那會對德古拉有效。」霍特直說「我會想看他們同片對決耶，答案就選『惡靈戰警』吧」。
記者提醒他：「其實你可以選尼可拉斯凱吉...因為他演過自己。」霍特眼睛一亮說：「完美！」2人一同呵呵笑出來，凱吉表情無奈又好笑說：「他最好是有勝算啦，贏不了的啦」。《吸血鬼特助：雷菲爾》明在台上映。
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