《瑞鎮家》拉拔到墨西哥開店，販售紫菜飯捲、辣炒年糕、熱狗、泡麵、炸雞等韓國街頭美食。他們事前召開行前會議，V因為釜山演唱會缺席，4人聊起升官後的職稱，鄭裕美變身理事、朴敘俊當上部長。但崔宇植前職為《尹STAY》實習生，並未經歷《尹食堂》時期，當被問到是否幫崔宇植升職時，李瑞鎮開玩笑回：「你是STAY出身，又不是食堂出身！」傲嬌拒絕請求，惹得全場哄堂大笑。
崔宇植因為行程滿檔，晚2天到墨西哥會合，李瑞鎮表示：「如果你沒有跟我們一起出發，就無法往上升職。」朴敘俊與鄭裕美也異口同聲回：「說得沒錯！」崔宇植從實習生轉正職失敗，之後又有新進實習生V加入，對於2人同為實習生職稱耿耿於懷，但李瑞鎮及朴敘俊不約而同表示，「不對，是你的位階在他下面」。李瑞鎮接著補槍：「因為他會跟我們一起開業啊！」崔宇植苦笑回：「這裡非常沒有人情味耶？」
V身為新進員工做足準備，事前上了料理課程，成為廚房助手與洗碗工，箝制同為實習生的崔宇植，狂虧：「宇植哥是降落傘（指走後門），因為《尹STAY》才加入。」4人在沒有崔宇植的情況下準備食材開業，但沒多久就下起大雨，好在後來雨停了，第一組客人點餐，還呼朋引伴光顧。只是之後門可羅雀，李瑞鎮滿臉愁容擔心沒生意，V卻沒頭沒腦詢問：「月薪會有多少？」讓李瑞鎮哭笑不得，吐槽：「你瘋了嗎？」
無厘頭的V常讓李瑞鎮傻住，搶先公開片段中，鄭裕美提到「果汁賣不出去，今天只賣了2杯」，V不以為意回：「可是我喝了4杯。」讓向來把營收奉為圭臬的李瑞鎮驚呆。但V非常做自己，笑說：「因為太渴，我喝了一點果汁。」被網友笑虧是「凌駕於老闆之上的實習生」。《瑞鎮家》每周五在Amazon Prime Video上線。
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