51歲江俊翰去年9月決定創業賣干貝醬，他接受《壹蘋新聞網》電訪透露，當初是無意間吃到朋友阿姨的手工干貝醬，覺得滋味很讚，因此想向阿姨買下配方，結果對方竟無私直接給他，「阿姨說如果賣得好，有人喜歡吃，自己也會很有成就感」。
他只看阿姨炒過一次，回家練習炒了5鍋都不對味，直到第6鍋才完美出品，笑說：「家人都當白老鼠。」他起初的100罐簡易版干貝醬，都是免錢送給身邊友人、同事，讓大家嘗口味，也當作是創業前的試水溫，果然手工製造得到很好的反饋，讓他更有信心決定要正式推出有包裝正式版「好翰醬」。
為了趕在過年前搶送禮潮，他推出100組限量禮盒套裝，順利銷售一空，開心表示：「是預期中的狀況。」其實賣東西不難，但江俊翰的干貝醬最辛苦的就是「人力」，目前他校長兼撞鐘都自己來，好在他有貴人「配方阿姨」，不僅提供祕方，還介紹貨源品質穩定的食材行，另外也會有朋友幫忙備料，讓他省下不少時間。
他分享：「一直都有想創業的念頭，又吃到阿姨的干貝醬，想說可以來試試，其實干貝醬是很萬用的，但是大家可能只會拿去拌菜、拌麵，因為我的干貝醬比較不鹹，即便單吃也行，所以可以做蒸蛋、吃沙拉也可以加，主要是提味作用。」
他現在是在小型中央廚房炒，未來若銷售穩定，他可能才會考慮徵人，但製作的技術會交給家人，江俊翰堅定的說：「我只想獨資，因為我有很多主觀想法，如果有股東狀況會變得比較複雜，而且賺錢不賺錢每個人認知不同。」
他目前花費最高的就是設計費，約莫30萬元，畢竟創意無價，他交給專業設計師設計。至於其他的部分他很省，「我的做法是有單我再做，投入的成本比較低，我自己也抱著前半年是沒辦法回收成本的念頭，目前是無利潤，除了商品定價低還會打折，主要還是希望大家能喜歡，看整個回饋的狀況」。
未來，他會找團媽合作以團購方式販售，也有機會和同門好友吳皓昇的酸豆醬聯名，他說：「我的商品除了『翰』字與我有關，不會看到我任何的肖像，因為我希望不是因為我大家才捧場，希望是真的喜歡又符合口味，我頂多就在臉書發文推廣。」
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