速水從2011年開始在美食單元《食尚帥主廚》教做菜，一做就是8年，節目結束後他仍繼續專研，10年做過的料理逾2000道，帥氣下廚的模樣備受女粉絲喜愛，節目中愛用大量橄欖油入菜，還被封為「橄欖油王子」。他曾2度來台參加「台灣美食展」，上次來台就是疫情爆發之前的2019年，堪稱是被演員耽誤的主廚。
速水茂虎道在《速水茂虎道的移動廚房》挑戰在戶外做菜，他直呼在大自然中做料理很舒服，但不時會遇上大風，把鹽、胡椒等調味料吹走，有時候他真的不知道有沒有加進去，還有就是到了晚上要架燈，就會有很多蟲子飛過來，增加做菜的困難。
速水表示，《速水茂虎道的移動廚房》第2季3天前全部拍完了，最大不同的是，第1季他大部分都是一個地方做1道菜，這次則是主菜之外還會有2到3樣的配菜，還增加很多日本地方的文化介紹，可以讓更多人深入了解在地文化。
他對於第2季的自創料理信心滿滿，得意說：「我不能先說有什麼菜，但其中有1道是肉配上水果汁調味，真的是沒有美食節目推出過。」《速水茂虎道的移動廚房》第2季每周一在KKTV上架更新。
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