星級鐵板客座餐會 重現法式經典菜色
10月限定餐會菜單由David Goerne與夏慕尼研發主廚團隊跨國聯手打造，將鐵板燒的經典火候與法式醬汁層次完美融合。主餐以 「臺灣花東櫻桃鴨胸」 為主角，經 56℃ 低溫舒肥後再於鐵板煎炙至金黃酥脆，搭配緊實彈牙的大明蝦與主廚特調濃縮鴨醬與龍蝦醬，外香脆內柔嫩、醬香濃郁。甜點則以經典的 「法式可麗餅佐香草冰淇淋」壓軸，融入君度橙酒的現場火焰秀，重現夏慕尼最具代表性的鐵板演繹。此次餐會更首度引入Wine & Tea Pairing，並攜手知名茶品牌「冉冉茶事」，為每道料理量身搭配佳釀與茶飲，讓法式料理與臺灣茶香共鳴，開啟味蕾層次的新篇章。
星級聯名雙人饗宴 延續星級滋味
承襲10月客座餐會的米其林精神，夏慕尼致敬法國米其林餐廳主廚David Goerne的經典元素，將主廚拿手的Gravy醬汁、高湯基底與奶油醬汁做為餐點設計核心，融入夏慕尼經典鐵板燒元素，推出限定 「星級聯名雙人饗宴」，將米其林餐廳技法轉化為經典冬季饗宴。
日本A5和牛＆炙燒櫻桃鴨胸
採用頂級日本A5和牛與臺灣花東櫻桃鴨胸，淋上以馬德拉紅酒揉合桑葚調製的Gravy醬汁，承載著深邃口感與果香酸韻。基底選用Restaurant G.a.精製小牛高湯，搭配藜麥薏仁飯致敬主廚招牌燉飯手法，以肉桂蘿蔔泥喚起秋冬溫暖香氣，展現細緻層次。
北海道干貝＆海大蝦佐檸檬奶油醬
保留主廚特調奶油醬的精髓，轉化為酸甜交織的黃檸檬奶油醬，襯托北海道干貝與海大蝦的鮮甜優雅。
法式香橙可麗餅
法式經典元素可麗餅，將橙香果肉與柑曼怡香橙干邑甜酒拌入薄嫩可麗餅，搭配哈根達斯香草冰淇淋，為整段餐期劃下優雅句點。
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