你知道飛機餐也有隱藏菜單嗎？為了尊寵高端旅客，各大航空公司可謂絞盡腦汁，有些更積極與米其林餐廳或名廚合作，推出聯名機上餐，這些限定版餐點不僅準備起來格外費心，菜色內容還會針對不同航線精心設計，因此往往得提前預訂才能吃到。
以華航為例，一般網路選餐，最晚須在航班起飛前24小時至官網完成預選，但特別限定的「網路獨享餐」如果由外站供餐，則必須於出發前48小時預訂才能保證吃的到（台灣本地供餐則是24小時前預訂），且不會顯示在機上菜單裡，所以又被官方小編稱為「祕密菜單」。
想預選這些限定主餐其實不難：商務艙旅客從起飛前21天起，可至官網點選主菜，頁面中有標示刀叉符號的餐點即為網路獨享餐，包括使用進口Lumina和羊、肉質細緻無騷味的「紐西蘭高地和羊」；號稱機上餐人氣王、吃過就回不去的「經典牛三寶拌麵」；新登上晚餐菜單、可一次品嘗到松阪豬、雞腿、炒泡麵和時蔬的「經典綜合麻辣燙」，以及我這回預點的「乾燒明蝦烏魚子炒飯」，都屬於該範疇。
值得一提的是，茹素或偏好蔬食料理的商務艙、豪經艙旅客，從台灣出發的全航線（不含台中站）餐點，都能預選由米其林綠星餐廳「陽明春天」和華航聯名設計的網路獨享套餐，你也許會驚訝：蔬食料理的色香味層次竟能如此豐富！
說回我這次品嘗的主餐「乾燒明蝦烏魚子炒飯」。常搭華航的商務旅客可能記得，這道與台北美福大飯店「米香台菜餐廳」聯名推出的網路獨享餐，其實並非新品，早在去年推出的「雲端台菜星級饗宴」中已然上桌，其食材選用嘉義野生烏魚子拌炒Q彈米飯，搭配數尾乾燒明蝦，憑藉經典台味擄獲不少饕客喜愛。因此即使聯名菜單已更迭多回，這道佳餚地位仍屹立不搖，被保留在網路獨享餐之中。
實際品嘗，很難想像機上餐料理的明蝦，可以處理得這麼入味、有彈性，芡汁酸甜微辛，十分下飯；還有那炒飯上鹹香誘人的烏魚子塊，不乾不柴、帶些炙燒香氣且沒有腥味，真不愧是與台菜翹楚聯名的美食饗宴，搭配爽口開胃的「梅汁紫蘇干貝櫻桃鴨」前菜，營造出滿滿價值感。
同場加映：快速入境曼谷小撇步
許多第一次搭商務艙入境泰國曼谷（素萬那普國際機場）的遊客可能不知道，包括商務艙、殘障旅客、70歲以上長者、孕婦及攜同嬰兒的旅客，入境時不用排一般檢查隊伍，可直接使用快速入境Priority優先通道；之後離泰出境過安檢，以上旅客同樣可走快速檢查通道，省時又方便。
相關資訊：
華航機上餐飲網路預選：
https://calec.china-airlines.com/OnboardDining/Info?lang=zh-tw
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