越南富國島是國人近年出國旅遊的熱門勝地，富國島麗晶酒店(Regent Phu Quoc) 坐落於該島西南海岸的長灘（Bai Truong）地區，擁有壯麗的私人海景，頂級私謐的空中別墅Sky Villa以及絕美的高空無邊際泳池，堪稱富國島上最奢華的度假酒店。飯店設計融合傳統越南風情與現代美學，共有329間別墅和套房、五座戶外泳池以及五間各具特色的餐廳，其中「Rice Market」主打越南及亞洲經典美饌，將在此次客座活動中重現於台北晶華。
「味遊富國島」客座活動的菜色是由富國島麗晶酒店行政副主廚陳黃(Huan Tran) 親自設計，從小立志成為專業廚師的陳黃，擅長運用當令食材以及各式香草，精準調出酸、甜、辣、鹹、鮮等風味，打造出兼具文化底蘊與現代美感的越南料理。陳黃副主廚表示，越南飲食蘊含深厚的歷史文化與豐富的香料層次，希望透過此次客座，讓更多人認識越南菜不只是米粉和魚露，更是豐沛的風土與人文的延伸。
主廚特別推薦的酥炸海鮮春捲重新演繹傳統越式炸春捲，外皮酥脆、內餡飽滿，選用藍蟹肉、虎蝦、木耳與豆芽，搭配特製酸甜魚露醬，香氣四溢。而西貢生春捲這道越南夏日經典美食，是以米紙包裹虎蝦、豬五花、米線及多種新鮮蔬菜香草，以冰涼狀態上桌後佐以越南特有的魚露沾醬（nước chấm）、花生醬或豆豉醬享用，十足消暑開胃。這道菜曾被CNN評選為「世界50大最佳美食」之一，展現經典越式料理的國際魅力。
另一道河內烤肉米線為越北地區的代表性庶民美食，搭配烤豬肉丸、米線與醃漬蔬菜及新鮮香草，清新開胃。河內李旺魚餅則選用以薑黃醃製的白身魚與蒔蘿炭烤而成，口感細緻芳香，是融合歷史故事與料理技藝的代表作。菜單中也少不了越南最具代表性河粉料理，azie主推16小時慢燉和牛河粉，使用牛骨、牛筋與香料熬煮而成的清澈高湯，搭配油花均勻的和牛肋眼與 Q 彈河粉，香氣撲鼻、層次豐富，是溫潤暖心的經典美味。飲品選項中的椰子咖啡則是島嶼靈感的延伸，每一口都讓味蕾滿溢南洋的悠閒。
栢麗廳則以越南街頭小吃為主題，設置沙拉、春捲、河粉料理台與甜點櫃，呈現多道清爽又具地方特色的菜色。推薦選項包括以熟成芒果絲與椰子螺調製而成的涼拌芒果椰子螺，甜中帶辣、鹹香誘人，帶有椰香的爽脆口感，是夏季開胃首選。另一道南萊柚涼拌虎蝦則將來自越南南部的柚子果肉結合鮮蝦與香草，酸甜清爽，極具異國風味。甜點則有越南焦糖布丁、越南蒸香蕉蛋糕與越南咖啡，打造出濃厚熱帶島嶼氛圍。
台北晶華酒店董事總經理吳偉正表示，我們持續與全球各地的麗晶酒店合作，透過國際客座活動引進多元餐飲風貌，暑假期間請到東南亞度假勝地--富國島麗晶酒店的主廚來台，希望讓消費者感受到頂級越式料理的細膩與層次，同時也藉由集團內部的資源共享，深化晶華餐飲團隊的多元廚藝表現。
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