• 首頁
• 旅遊美食

• 【速讀】東京米其林二星監修唯一海外店　「元一天婦羅」午間套餐登場

完整閱讀本文

帶您快速了解新聞核心內容：午間套餐在「元一台灣天婦羅」呈現，主廚元吉和仁以精湛的天婦羅技藝與對細節的極致堅持，為台灣帶來一場高端的炸藝革命，結合東京精神與台灣在地文化，讓更多人接觸這份精緻料理。

重點整理如下：

• 午間套餐由19道菜組成，包括高端海鮮與當季蔬菜，並提供專屬餐酒，凸顯高檔午餐的完整性。
• 主廚元吉和仁多年穩坐米其林榜單，對炸藝技術精細要求，親自來台監修，體現其精湛技藝。
• 採用液態氮處理麵糊，搭配食材部位的溫炸技術，精控脆度及熟度，細節嚴謹。
• 僅有16席的板前設計提供五感用餐儀式，透過烹調過程的聲音與視覺強化用餐體驗。
• 三分之一食材來自台灣在地，與台灣風土文化緊密結合，實現天婦羅技藝的本地革新。