開業超過半年的「大人牛乳」坐落宜蘭礁溪，店面外觀風格極簡樸素，營造出一種自然純淨的質感。店主受訪時表示，「大人牛乳」的成立，源自一段在日本北海道旅遊時的美好體驗。在當地品嘗到風味絕佳的咖啡牛奶後，她有感於台灣市場上多數販售的品項都是咖啡拿鐵，卻鮮少有像那樣口感純粹的咖啡牛奶；加上日本人泡完溫泉後習慣喝咖啡牛奶的文化，與礁溪溫泉鄉的背景非常相襯，於是萌生了將這份美好帶回台灣的念頭。
店主說，店名之所以取為「大人牛乳」，一則是因為「咖啡是大人的飲品」；二則更深層的意義在於：希望自己在這個年紀能像個大人一樣，做該做的事情，追求「真、善、美」的品牌理念。其中的「真」，在強調產品原料天然與真實，不添加化學物質，以避免對人體與環境造成破壞。
談及與市售咖啡牛奶的差異，老闆特別強調，自家產品與一般充滿香料、糖精等添加物的咖啡牛奶不同，僅由「咖啡、牛奶、糖」三種天然原料組成，沒有任何化學添加，這使得大人牛乳的牛奶喝起來更為清爽，也沒有許多人害怕的「腥味」；由於產品每日現做、保鮮期極短，必須在兩天內飲用完畢，因此目前僅能在礁溪當地購買（標準杯容量300ml，另有1000ml家庭號）。
至於在原料的選用上，大人牛乳更可謂精挑細選。比如咖啡豆選用羅東GK Coffee金牌烘豆師Gary的豆子。「Gary是全球咖啡評鑑制度Coffee Review（近三十年歷史，總分100分）中，全球僅五位能拿到最高98分的烘豆師之一，且他個人就獨佔了其中兩個98分」，店主說，這些風味偏向堅果巧克力的咖啡豆，在烘焙後還會經過28天的養豆期，以確保香氣和風味達到最佳狀態，為顧客帶來幸福的甜香感。
影響好喝關鍵的牛奶，採用來自花蓮吉蒸牧場低溫殺菌的「秀姑巒系列」鮮奶，能更好地保留牛奶的營養素和風味，且避免傳統高溫殺菌後的「乳腥味」，也因此保存期限較短（約7天，一般鮮奶約14天）且成本較高（比一般鮮乳貴兩倍）；糖選擇北海道用甜菜根製成的上白糖，甜味獨特、不易膩口，有助提升咖啡香氣。
現階段大人牛乳主要提供4種產品：「小大人」屬於微糖咖啡牛奶，含有咖啡、牛奶和糖三種原料，是大人牛乳的主力產品；「真大人」是款無糖的咖啡牛奶，專為追求純粹風味的顧客設計；「小小孩」也是咖啡牛奶，但所含的咖啡量較少（僅80毫克咖啡因），適合擔心咖啡因攝取過多或不習慣咖啡味的小朋友飲用；「正港大人」則是不含牛奶和糖的黑咖啡，專攻喜愛精品咖啡的味蕾。
實際試喝全品項，鍾愛黑咖啡的我竟被小大人折服了！沁涼滑順的咖啡牛乳溫柔拂過舌尖，尾韻不帶一絲甜膩，使平時不加奶、不加糖的我瞬間變心；更值得一提的是，揭開手中冰涼冷飲的杯蓋，裡頭竟無一顆冰塊擾亂滋味，原來店內飲料透過特殊機器，迅速將咖啡降溫變冰，因此無需額外添加冰塊稀釋風味，自然純粹。
相關資訊：
大人牛乳
地址：宜蘭縣礁溪鄉忠孝路15號1樓
營業時間：9:30~19:00（週五～週一），平日偶有營業，以Google Map為準
費用：100~120元/杯，家庭號340元
ig：https://www.instagram.com/daren.coffee.milk
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