JR東日本大飯店台北HAYASE日本料理鐵板燒區的裝潢設計靈感源自HAYASE日文「瀑布」之意，也象徵清新與活力。鐵板燒餐台僅設有10個位置，從燈光設計到食材器皿，每一處細節都彰顯日本料理的低調奢華與細緻。食材方面，餐廳特選來自日本東北地區的日本和牛，搭配嚴選新鮮海鮮，並輔以餐廳創意前菜，讓饕客能在2,000元的價格內品味到10道鐵板料理的夢幻食材。

HAYASE日本料理鐵板燒都會精選午餐套餐，主菜之一伊勢龍蝦肉質緊實，入喉後鹹鮮美味持續散發，層次豐。業者提供
HAYASE日本料理鐵板燒都會精選午餐套餐，主菜之一伊勢龍蝦肉質緊實，入喉後鹹鮮美味持續散發，層次豐。業者提供

「都會精選午餐套餐」共包含10道料理盛宴，從前菜、湯品到主餐及甜點，均展現料理的細緻與用心。前菜以法式手法呈現日本食材，包括「枝豆泥捲、鮪魚小塔」及「法國麵包佐雞肝慕斯奈良漬」；「季節旬魚沙拉」選用如日本鱸魚或水章魚等季節海鮮，加上分子料理製作的橄欖油及梅肉風味調醬，質地滑順且充滿光澤。湯品「比內地雞湯」選用日本三大地雞之一的秋田比內地雞，湯中加入Q彈的京小餅麻糬與鮮嫩雞肉，滋味鮮美。

HAYASE日本料理鐵板燒都會精選午餐套餐，主菜之一日本和牛沙朗以高溫封住肉汁，經過煎與靜置等工序，肉汁香濃甘甜入口即化。業者提供
HAYASE日本料理鐵板燒都會精選午餐套餐，主菜之一日本和牛沙朗以高溫封住肉汁，經過煎與靜置等工序，肉汁香濃甘甜入口即化。業者提供

主菜部分，「金山寺味噌和牛肉捲」將和牛以鐵板高溫煎至三分熟，捲上時蔬再搭配金山寺味噌，肉質嫩香多層次；「北海道干貝酒盜醬」選用北海道生食等級干貝搭配以鹽醃漬鰹魚內臟發酵製作的酒盜醬，再加上鮭魚卵，與日本酒非常契合；「日本和牛沙朗」高溫封住肉汁，經過煎與靜置等工序，肉汁香濃甘甜入口即化；「伊勢龍蝦」肉質緊實，入喉後鹹鮮美味持續散發，層次豐富。

到HAYASE日本料理鐵板燒絕對不能錯過HAYASE炒飯、仙台味噌椀，粒粒分明的米飯在鐵板高溫下翻炒，加入和牛肉筋，帶點焦脆鍋巴口感，令人食指大動。業者提供
到HAYASE日本料理鐵板燒絕對不能錯過HAYASE炒飯、仙台味噌椀，粒粒分明的米飯在鐵板高溫下翻炒，加入和牛肉筋，帶點焦脆鍋巴口感，令人食指大動。業者提供

最後不能錯過的「HAYASE炒飯、仙台味噌椀」，粒粒分明的米飯在鐵板高溫下翻炒，加入和牛肉筋，帶點焦脆鍋巴口感，令人食指大動。特製甜點則以鐵板熱度製作鬆軟細膩的舒芙蕾，撒上巧克力粉，搭配服務人員手刷的靜岡抹茶，帶來JR東日本大飯店台北HAYASE日本料理鐵板燒獨有的優雅滋味。即日起開放訂位，兩人以上訂位免費加贈果汁飲品或利口酒。