藏壽司自 2014 年進軍台灣以來，以「安全、美味、舒適有趣」的品牌核心理念，並以「Food Revolution」意即「飲食的改革」為目標積極拓展市場。藏壽司也先後發明多項專利，維持對食品安全的堅持，如確保食物衛生的「鮮度君」、維護店鋪環境的「餐盤回收系統」等，以創新營運模式加上觸控式螢幕與手機點餐、自助結帳機等 7 大零接觸服務、確保每一樣食品皆新鮮美味，以及店內親切的服務態度，深受台灣消費者的喜愛。今年適逢藏壽司台灣十週年，6/21至6/27限時7天，消費者只要至全台藏壽司消費，並出示已追蹤台灣藏壽司 Facebook 或 Instagram 粉絲專頁畫面，即可享有9折優惠。不限金額、不限次數，可以盡情享用美味壽司。
截至 2024 年 5 月底，藏壽司在全台各地已擁有 56 間分店，累積銷售 4.26 億盤壽司。若將這些壽司盤疊起來，高度相當於 1萬6782 座台北 101；而若將這些壽司盤平放串聯，則可連接台北與東京 30 次！藏壽司也公布了「台灣十大人氣壽司」，經典人氣生魚片握壽司，像是口感滑嫩的「熟成鮪魚」與油脂豐富的「生鮭魚脂」肯定不會缺席，炙烤系列更是深受藏友們的青睞。「炙烤照燒鮭魚」、「炙烤起司鮭魚」、「炙烤明太子鮭魚」、「炙烤起司豬五花」與「炙烤起司鮮蝦」紛紛上榜，炙烤的焦香淋上不同口味的醬汁，多層次的豐富風味讓人難以忘懷，尤其是鮭魚系列更是一舉入榜四名，真不愧人氣王之稱號！此外，日本感十足的餐點表現也相當亮眼，鹹甜醬燒的「壽喜牛燒肉握壽司」、濕潤甘甜的「玉子燒」和酥脆口感的「炸蝦天婦羅海苔包」等，都是台灣藏友們的必點品項！
從熱銷餐點中，藏壽司觀察到台灣與日本的消費者在壽司喜好上有所差異。台灣消費者普遍偏好炙烤的料理手法，鮭魚系列品項在台灣相當受歡迎；而日本消費者則偏好生食，其中尤其喜愛鮪魚系列壽司。藏壽司表示，未來將持續推出多元化的餐點，滿足不同消費者的需求。
