弈夢紅樓廣式荷香裹蒸粽包入干貝、栗子、蓮子、臘腸、燒肉與北菇等各種頂級食材,再佐以鹹香誘人的鹹蛋黃,以繁複手法烹調後入餡,再以竹葉與荷葉雙層包裹,用溫火熬煮4小時才能完成。在經過長時間蒸煮之後干貝、臘腸、燒肉的湯汁精華與油脂,被糯米粒吸收,拆開荷葉粽子呈現油亮滑潤,滿滿清香撲鼻而來,海陸味十足,而荷葉與竹葉的香氣滲入糯米中,入口感軟黏、每一口都充滿了獨特醇厚香氣的絕佳風味。

弈夢紅樓廣式荷香裹蒸粽,每顆重達300克,單顆定價300元,三顆一組含贈送精美瀚寓酒店保冷袋,5/31前下單享早鳥優惠每組925元,五顆一組含保冷袋,5/31前下單享早鳥優惠每組1475元,最後下單日為6/5。

弈夢紅樓新粵菜料理,以「不時不食」的理念規劃出四季的養生套餐。業者提供
弈夢紅樓新粵菜料理,以「不時不食」的理念規劃出四季的養生套餐。業者提供

過完夏季的第一個節氣立夏後,氣溫也明顯上升,隨著炎暑即將來臨,弈夢紅樓新粵菜料理推出夏季養生套餐。主廚陳啟昌設計出竹筍焗海鮮總匯,以夏季的竹筍為主菜做發想,再搭配干貝、蝦仁、花枝焗烤的創新做法,竹筍的鮮甜搭配焗烤的奶香,最對時的當季食材。

竹筍焗海鮮總匯,陳啟昌主廚以夏季綠竹筍為主菜發想,搭配干貝、蝦仁、花枝焗烤的創新做法,以竹筍的鮮甜搭配焗烤的奶香。業者提供
竹筍焗海鮮總匯,陳啟昌主廚以夏季綠竹筍為主菜發想,搭配干貝、蝦仁、花枝焗烤的創新做法,以竹筍的鮮甜搭配焗烤的奶香。業者提供

主廚將香港人最愛的煲飯,設計出木耳滑雞煲仔飯,雞肉滑嫩入味與黑木耳同煮的米飯油潤、鍋巴焦脆,帶著焦香味的煲仔飯米香令人回味無窮;至於百合高湯粥水浸美人腿更是適合炎夏品嚐的一品,百合具有滋陰潤肺的功效,再佐以脆甜富含纖維素的茭白筍,熱量極低,主廚用美人腿、小黃瓜排列而成一道白綠交錯的菜餚,搭配濃郁雞粥米水,很適合炎炎夏日品嚐。

合手瓜薏米馬蹄煲豬展是專屬夏季的湯品,採用含豐富膠原蛋白的合手瓜,味道清甜,具有利水消腫與降血壓的功效,連同去濕的薏仁,脆口的馬蹄一起煲湯可降火氣。業者提供
合手瓜薏米馬蹄煲豬展是專屬夏季的湯品,採用含豐富膠原蛋白的合手瓜,味道清甜,具有利水消腫與降血壓的功效,連同去濕的薏仁,脆口的馬蹄一起煲湯可降火氣。業者提供

廣東人總愛在暑熱潮濕又上火的日子煲碗靚湯來潤喉,除了能補充流失的水分之外,亦可為身體添加不少營養,但炎炎夏日不宜飲用太補身的湯水,陳啟昌端出合手瓜薏米馬蹄煲豬展,含豐富膠原蛋白的合手瓜,味道清甜具有清暑、利水消腫與降血壓的功效,再加入去濕的薏仁,連同脆口的馬蹄一起煲湯,不但可降火氣、亦能增加湯汁的濃郁,是專屬夏季的湯品。

百合高湯粥水浸美人腿,以滋陰潤肺功效的百合、脆甜富含纖維素的茭白筍、清爽脆口的小黃瓜排列而成一道白綠交錯的菜餚,搭配濃郁雞高湯粥水,清爽無負擔。業者提供
百合高湯粥水浸美人腿,以滋陰潤肺功效的百合、脆甜富含纖維素的茭白筍、清爽脆口的小黃瓜排列而成一道白綠交錯的菜餚,搭配濃郁雞高湯粥水,清爽無負擔。業者提供

港式夏季涼品首推楊枝甘露,弈夢紅樓傳承港式懷舊風情加入台灣在地元素,推出楊枝甘露愛文冰糕。主廚以台灣夏季盛產的愛文芒果、搭配粉圓,口口清涼、甜而不膩,同時發揮創意,在冰品中加入堅果冰糕,不但增加口感與涼爽度,視覺、味覺同時跟著豐富起來。

將台灣芒果入菜,製成港式夏季涼品必吃的楊枝甘露,弈夢紅樓傳承港式懷舊風情加入台灣在地元素,主廚更發揮創意加入楊枝甘露愛文冰糕,也是夏季套餐的亮點之一。業者提供
將台灣芒果入菜,製成港式夏季涼品必吃的楊枝甘露,弈夢紅樓傳承港式懷舊風情加入台灣在地元素,主廚更發揮創意加入楊枝甘露愛文冰糕,也是夏季套餐的亮點之一。業者提供