鹿茸入菜不再老氣 鹹派、濃湯也能養生
由農業部指導、中華民國養鹿協會主辦，tcimc天喜整合行銷事業有限公司承辦的「第四屆【養生鹿茸。膳食新秀】國產鹿茸創作大賞」，今年以「鹿茸入菜新風潮」為主題，吸引來自全台各地的參賽者，包括餐飲科學生、職人主廚與美食素人，一起挑戰將高價食材鹿茸變成日常料理。
冠軍隊伍「主牧烘焙」的作品結合西式烘焙與養生概念，推出「森林鹹派」與「綠原濃湯」雙拼料理，成功打動評審團。國宴主廚溫國智更點名這道菜「創意與技術兼具，極具市場潛力」。
鹿茸從補品變「輕奢品」 打進年輕市場
長久以來，鹿茸被視為昂貴的中藥材，多用於燉補、泡酒，給體力不足的中高齡族群進補用。但這次比賽展現出全新可能——不只能吃得健康，還能吃得潮！
「主牧烘焙」讓鹿茸走進年輕人的生活，把它做成甜點級鹹派、濃湯，用輕奢風格打破舊印象，吸引更多消費族群。
評審陣容超華麗 比賽現場像美食秀
比賽由國宴主廚溫國智領軍評審團，還邀請營養師、畜產專家、美食達人參與評選，現場甚至示範鹿茸創意料理如酒香燉排骨與煎雞腿沙拉，讓氣氛猶如一場Live版的美食實境秀。
五組入圍隊伍表現亮眼，年紀最小的參賽者只有18歲，還有遠從高雄北上的年輕團隊，展現鹿茸料理的多元潛力。
從鹿場到餐桌 主辦單位盼鹿茸成日常選擇
中華民國養鹿協會理事長張淑珍及常務監事林成璋強調，推動「鹿茸入菜」的最終目標，是讓民眾能以更便利、安心的方式攝取鹿茸營養。目前協會積極結合地方推廣，並鼓勵消費者到協會所屬的鹿飼養場現場參觀，親眼見證專業的飼養環境與生產過程。
理事長張淑珍指出：「台灣人越來越喜歡吃原形食物，到鹿場現場挑選，不但能吃得健康，還能避免買到來路不明的產品，這是最安全的方式。」這項行動不僅保障消費者食品安全，也同時傳遞鹿茸背後的文化價值與產業努力。
本屆【養生鹿茸。膳食新秀】創作大賞 ，不僅是一場金色鹿茸傳奇的美食競賽，更是一個推動國產鹿茸創新應用的重要平台。鹿茸從補身秘方變成年輕人也能接受的日常料理，代表台灣食文化正在往健康、透明又時尚的方向進化。
