李彥秀在臉書發文表示，超思、台農發、匯麥遠盈三家公司，一共進口1.2億顆蛋，佔進口蛋總比81.6%。但這三家公司都沒有相關倉儲設備。到底能保存幾個月？有沒有塗蠟？農業部說法反反覆覆，保存過程中一旦有些微不慎，保鮮就可能質變，對健康安全造成危害，這是所有家長最擔心的事情。
李彥秀指出，國人每年吃8億顆雞蛋，平均每人每天約吃一顆，因此很可能，你我之間，就有人吃到這批巴西蛋，但誰有吃到，誰沒吃到，沒人知道。農業部到現在不只不好好向國人聲明、不主動通報地方政府，還要地方政府申請才給資料，讓各縣市必須花大量人力去做稽查。難道陳吉仲是巴西的農業部部長？可以不管中華民國國民的福祉？難怪，陳吉仲是國人最厭惡的部長。
她強調，巴西蛋事件爆發至今，即使國人高度關注、事關人民健康，但蔡英文、賴清德和陳建仁就是不道歉、不說明，儼然成為「神隱三人組」。蔡英文聲稱，這些事絕對可以攤在陽光下交代清楚，然後就沒下文，賴清德只顧選舉，陳建仁消失無影無蹤。
李彥秀痛批，蔡政府從缺蛋到進口蛋一連串的作為，讓台灣人買不到雞蛋的傷心、買到的得擔心、吃到黑心蛋更是寒心，難道國人的食安健康，在民進黨眼中是一文不值嗎？鄭重呼籲蔡政府，盡速公開所有巴西蛋的進口資料，還全體國人一個能安心吃蛋的環境。
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