新北市消防局第六大隊長莊渝淵表示，廚房油垢長年累積於排油煙管中，一旦烹飪遇熱氣加上火焰持續烘烤，容易引燃起火營業用管路較長且貫通天花板或地板，易造成裝潢損失慘重。
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莊渝淵說，應定期拆卸排油煙機及排油煙管並清除內部累積的油垢，建議可設置簡易自動滅火設備，偵測火警啟動滅火，防止火勢擴大延燒。餐廳業者應落實自衛消防編組訓練及防火防災相關訓練，一旦遇到火災等緊急事故，保持冷靜疏散店內顧客並通報119。
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