金澤過往隸屬於加賀藩，前田家歷代藩主刻意避開政治，積極在藩內推廣茶道、能劇，鼓勵工藝發展，藉此讓德川幕府放心。在這樣的背景之下，造就在金澤誕生了加賀友禪、金箔加工、九谷燒、漆器和灑金畫等傳統工藝。
進入懷華樓，拾級而上，你會發現一間擁有藍色牆壁的房間，導覽人員說，這兒是昔日武士接待貴賓的高級會所。牆上這種藍被稱為「加賀群青」，在當時是「比黃金更稀有」的珍貴顏料，主人家也藉此表現對受邀者的重視。
顏料「群青(Ultramarine)」最早來源於一種名為「青金石」(Lapis Lazuli)的天然寶石，這種寶石的產地遠在阿富汗，十分昂貴，經研磨後製成的藍色顏料，當時被歐洲人視作極為高貴的顏色，並將之使用於重要畫作上，比如在聖母瑪利亞、聖母子等繪畫主題中，主角穿著藍色衣物、長袍，其顏料有不少都使用了貴重的群青。
合成的群青直到1828年才誕生，但初期價格仍居高不下，前田家藩主從西歐進口顏料回金澤，用於兼六園邊側、前田家別館「成巽閣」內的「群青之間」，裝飾天花板。雖說是合成顏料，但早期的合成群青價格仍然高於黃金，也可見加賀藩藩主的雄厚財力。
進入明治時期後，合成顏料的製作技術逐漸成熟，成本也相對降低，群青色開始被廣泛應用於高級餐廳、旅館和富商宅第中。「加賀群青」不僅象徵著加賀藩過往的榮耀，也代表著金澤文化的一部分。例如北陸新幹線「E7」、「W7」系列列車綠色車廂座椅、地板的配色設計，靈感發想就來自成巽閣群青之間的群青色，展現日本傳統與現代工藝的融合與傳承 。
如今，遊客除了可以付費進入歷史建築懷華樓內部參觀，還能在此品咖啡、喝抹茶、吃甜點。相傳金澤的金箔製作技術已傳承了四百多年歷史，工匠們將金箔敲打至0.0001公釐厚度，然後應用於食品、飾品和工藝品上，所以來到金澤，當然要試試當地「鑲金」版美食。
Kaikado Café（懐華樓カフェ）販售的嚴選黃金抹茶芭菲、黃金咖啡和黃金抹茶刨冰，上頭通通都加了金箔，看起來貴氣十足，其中最有趣的就是刨冰了，冰上覆蓋的一大片金箔，必須靠消費者自己動手，先用潤濕的竹籤小心挑起，再輕輕地置於冰上，服務人員還特別叮嚀：過程中千萬別大口呼吸，小心金箔不翼而飛！
相關資訊：
懷華樓
地址：石川縣金澤市東山1-14-8
費用：建築參觀費大人750日圓，小學、國高中生500日圓。懷華樓CAFE黃金抹茶芭菲2600日圓，極咖啡1000圓，極黃金咖啡3000日圓，黃金抹茶刨冰1600日圓
時間：懷華樓參觀10:00~16:00，Kaikado Café 10:00~16:30
官網：https://www.kaikaro.jp/
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