金澤過往隸屬於加賀藩,前田家歷代藩主刻意避開政治,積極在藩內推廣茶道、能劇,鼓勵工藝發展,藉此讓德川幕府放心。在這樣的背景之下,造就在金澤誕生了加賀友禪、金箔加工、九谷燒、漆器和灑金畫等傳統工藝。
![「東茶屋街(ひがし茶屋街)」保存了從江戶時代流傳至今的茶屋、藝妓文化和木造建築。田欣雲攝](https://static-cdn.nextapple.tw/prod/2024-07/F4C29683DF6C7B87B485C8DE9AA28A52/96f945144e34fd43870b30915b3f4dc0_1280.webp)
![在東茶屋街周邊可租借和服、浴衣,融入金澤的歷史氛圍。田欣雲攝](https://static-cdn.nextapple.tw/prod/2024-07/F4C29683DF6C7B87B485C8DE9AA28A52/6f5e79475d9c80f18233192454f4745d_1280.webp)
進入懷華樓,拾級而上,你會發現一間擁有藍色牆壁的房間,導覽人員說,這兒是昔日武士接待貴賓的高級會所。牆上這種藍被稱為「加賀群青」,在當時是「比黃金更稀有」的珍貴顏料,主人家也藉此表現對受邀者的重視。
![懷華樓建於西元1820年,是金澤市指定保存建造物,圖為館內保存的懷華樓建築模型。田欣雲攝](https://static-cdn.nextapple.tw/prod/2024-07/F4C29683DF6C7B87B485C8DE9AA28A52/926a18b14921cb2183433f3a4403d93c_1280.webp)
![懷華樓曾是藝妓居住、生活和表演的場域。田欣雲攝](https://static-cdn.nextapple.tw/prod/2024-07/F4C29683DF6C7B87B485C8DE9AA28A52/96430ab90dc5f77f94d92f63c7017c34_1280.webp)
顏料「群青(Ultramarine)」最早來源於一種名為「青金石」(Lapis Lazuli)的天然寶石,這種寶石的產地遠在阿富汗,十分昂貴,經研磨後製成的藍色顏料,當時被歐洲人視作極為高貴的顏色,並將之使用於重要畫作上,比如在聖母瑪利亞、聖母子等繪畫主題中,主角穿著藍色衣物、長袍,其顏料有不少都使用了貴重的群青。
![懷華樓樓上有間藍色牆壁的房間,是昔日武士接待貴賓的高級會所。田欣雲攝](https://static-cdn.nextapple.tw/prod/2024-07/F4C29683DF6C7B87B485C8DE9AA28A52/4872105325bda01036d32c4017cec013_1280.webp)
合成的群青直到1828年才誕生,但初期價格仍居高不下,前田家藩主從西歐進口顏料回金澤,用於兼六園邊側、前田家別館「成巽閣」內的「群青之間」,裝飾天花板。雖說是合成顏料,但早期的合成群青價格仍然高於黃金,也可見加賀藩藩主的雄厚財力。
![懷華樓內的隔間各具特色,比如這間閃著金光的房間,使用了織入金絲的榻榻米,看上去高貴奢華。田欣雲攝](https://static-cdn.nextapple.tw/prod/2024-07/F4C29683DF6C7B87B485C8DE9AA28A52/15dc6826ab6f88cd0c2f22ba4b304316_1280.webp)
進入明治時期後,合成顏料的製作技術逐漸成熟,成本也相對降低,群青色開始被廣泛應用於高級餐廳、旅館和富商宅第中。「加賀群青」不僅象徵著加賀藩過往的榮耀,也代表著金澤文化的一部分。例如北陸新幹線「E7」、「W7」系列列車綠色車廂座椅、地板的配色設計,靈感發想就來自成巽閣群青之間的群青色,展現日本傳統與現代工藝的融合與傳承 。
如今,遊客除了可以付費進入歷史建築懷華樓內部參觀,還能在此品咖啡、喝抹茶、吃甜點。相傳金澤的金箔製作技術已傳承了四百多年歷史,工匠們將金箔敲打至0.0001公釐厚度,然後應用於食品、飾品和工藝品上,所以來到金澤,當然要試試當地「鑲金」版美食。
![點黃金抹茶刨冰,必須靠消費者自己動手,在冰上覆蓋金箔。田欣雲攝](https://static-cdn.nextapple.tw/prod/2024-07/F4C29683DF6C7B87B485C8DE9AA28A52/878e85f01d981d414c18ee145706bb2d_1280.webp)
![嚴選黃金抹茶芭菲。田欣雲攝](https://static-cdn.nextapple.tw/prod/2024-07/F4C29683DF6C7B87B485C8DE9AA28A52/67236f1a13964b3bc77df16d0be59191_1280.webp)
![撒了金箔點綴的極咖啡。田欣雲攝](https://static-cdn.nextapple.tw/prod/2024-07/F4C29683DF6C7B87B485C8DE9AA28A52/696bc56f6b01fc190c19a0790b2f7173_1280.webp)
Kaikado Café(懐華樓カフェ)販售的嚴選黃金抹茶芭菲、黃金咖啡和黃金抹茶刨冰,上頭通通都加了金箔,看起來貴氣十足,其中最有趣的就是刨冰了,冰上覆蓋的一大片金箔,必須靠消費者自己動手,先用潤濕的竹籤小心挑起,再輕輕地置於冰上,服務人員還特別叮嚀:過程中千萬別大口呼吸,小心金箔不翼而飛!
相關資訊:
懷華樓
地址:石川縣金澤市東山1-14-8
費用:建築參觀費大人750日圓,小學、國高中生500日圓。懷華樓CAFE黃金抹茶芭菲2600日圓,極咖啡1000圓,極黃金咖啡3000日圓,黃金抹茶刨冰1600日圓
時間:懷華樓參觀10:00~16:00,Kaikado Café 10:00~16:30
官網:https://www.kaikaro.jp/
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