現在吃漢堡排也能享受板前料理的視覺饗宴。復興空廚旗下的全新餐飲品牌「肉旨房」，以高溫鐵板取代炭爐鎖住漢堡排肉汁並在每個座位前方設置小炭槽，師傅先將肉品在300度的高溫鐵板上煎至兩面焦黃5-7分熟後，放置到客人的專屬烤網前，每個人可依自己喜歡的熟度加工，除了讓漢堡排更添炭香，也多了互動趣味。不論是牛、豬、雞漢堡排，都以純肉製成，手工摔打出黏性，不添加澱粉或其他配料，僅以海鹽和洋蔥調味。建議先嚐原味再搭配特製醃菜、高麗菜絲、醬汁等一起享用，每口都有不同變化。
其中牛肉漢堡排有日本和牛和美國牛兩種選項，和牛漢堡排以「滋賀一世」日本A5黑毛和牛為原料，取油花適中的肩胛肉和腿肉經兩次絞製，手工塑形後快速冷藏，才不會在烹調過程中散開；以國產溫體豬里肌與五花肉製成的豬肉漢堡排散發西班牙煙燻紅椒粉迷人香氣與色澤；雞肉漢堡排則在彈嫩雞腿肉間嚐到脆口雞軟骨丁，口感鮮明。
鐵板牛雜一次能吃到紐西蘭牛肚、台灣牛心、美國prime級冷藏肋眼邊肉等三種部位的豐富口感；香魚選用宜蘭山泉養殖的抱卵母香魚，XL等級魚身厚實飽滿，煎烤後皮脆肉細、魚卵香甜，搭配主廚特調的味噌醬最對味；台灣近海捕獲後急速冷凍的小捲每尾平均長度15公分，在鐵板上以蒜油煎至表面酥香後上菜，鮮度與甜味令人印象深刻。
肉旨房以煎烤方式呈現肉的天然香甜，除了讓客人先品嘗原味之外，另備自製醬汁佐餐，包含濃郁美式BBQ醬、和風味噌燒肉醬，台灣人熟悉的蔥油醬和清爽的日式洋蔥醬等，更添食趣。店內無限量供應日本越光米飯、自製醃菜、高麗菜絲，放置在漢堡排上拌著米飯一起吃的蛋黃則來自大武山牧場的履歷雞蛋，開幕期間只要在店內消費漢堡排並成功將蛋黃放在漢堡排上的人，拍照打卡還可獲得雞肉漢堡排或豬肉漢堡排一顆；若是點美國牛或煙燻豬漢堡排本就享有買1送1外，立蛋成空在送1顆，等於最多能吃到5顆漢堡排，肉控、大胃王們快來挑戰。
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