位於台中新社的無菜單料理餐廳「飛花落院」推出全新「暮冬菜單」，加入多種綠色野菜及根莖類蔬菜。飛花落院表示，寒冷的氣候會讓植物生長特別緩慢，蔬菜因此蘊含更多養分，風味也更多層次，更能帶出各式膠質濃郁的海鮮風味。
首道料理由「蕪菁蔬菜濃湯」暖胃，以整隻老母雞大火滾煮4個小時，加入日本京都盛護院的蕪菁燉煮後打成泥，藉由蕪菁將雞湯的膠質與油質充分結合，呈現雞湯的鮮美，最後再加上小松菜汁和金黃色奶油。「鱒卵冬蔬茄泥」結合各式冬季蔬菜，如將冒出芽的塔菇、冬筍、菊芋及日本花菜搭配茄泥，搭配鱒魚卵更增鮮味。
「昆布醋橘厚岸生蠔」選用北海道的厚岸生蠔、根室海膽，放上醋橘凍，以淡雅的酸度烘托牡蠣鮮爽。「野菜石斑膠原鍋」選用龍膽石斑入鍋，龍膽石斑的魚頭魚骨熬製的湯頭濃郁，富含膠原蛋白，搭配冬季山菜茼蒿、京都水菜等帶出清爽感。
知名的「旬味釜飯」除了保留象徵大坑甕窯雞的雞油香氣之外，這一季也換上全新風味。加入2小時低溫烘烤的桃太郎番茄、栗子南瓜，佐以旬味蟹湯，一次可嘗到3種不同的釜飯吃法。
全新暮冬菜單以套餐形式供餐，每人3680元+10%；可另選擇餐茶或餐酒搭配，6杯每人2200起+10%。飛花落院開放用餐民眾於5點提前入場，欣賞夕陽後再用餐，飽餐後還可賞夜景。採全預約制，想品嘗最新冬季料理，務必事先訂位。
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