IHG洲際酒店集團旗下的阿里山英迪格酒店，是繼高雄中央公園、台北大直之後，全台現有第三家「英迪格」酒店（原新竹英迪格酒店已換牌），該集團將旗下品牌分為4個系列，其中「英迪格」與六善(Six Senses )、麗晶(Regent)、洲際(InterContinental)、金普頓(Kimpton)等品牌，同樣歸類於「奢華精品(Luxury & Lifestyle)」系列。
阿里山英迪格酒店坐落阿里山公路57.6K處的「巃頭」，海拔高度破千米，這樣得天獨厚的環境，造就房客可不用出門，就有機會在飯店內欣賞阿里山著名的日出及雲海，然而高海拔也意味著運輸成本的提高以及物資的缺乏，酒店所需的餐具、餐盤、紅白酒、茶包到各式食材，大部分都必須從山下運上來；送洗的毛巾、床單、甚至員工制服，則必須運往山下洗滌，這也是開高山酒店必須承受的成本。
「在尋找合作廠商的過程中，只要提到我們在阿里山，即便只在山腰，許多店家第一反應就說沒辦法送」，阿里山英迪格酒店行銷公關總監黃伊康坦言，在選擇少、又不犧牲服務品質的狀態下，酒店所花的價格勢必比平地更高。又比如最基本的倒垃圾問題，由於鄉公所子母車在收運時間、量能都無法滿足，必須另請私人清潔公司上山來收取垃圾、回收物、廚餘廢油等，在營運初期一周兩次，每趟8千、1萬，若未來正式開幕天天收，一個月將是30萬元成本。這也反映出在山上須垃圾減量的重要性。
實際踏進阿里山英迪格前，外頭可見一棵400年銀杏樹巍峨聳立；酒店設計由屢獲國際大獎的新加坡設計公司MOD(Ministry of Design)操刀，細看建築立面的格柵外觀，以火車站為靈感迎賓亭，和富有鐵軌意涵的酒店大門，都運用了與高山林鐵文化呼應的鐵道意象設計。穿過四方竹小徑、進入挑高大廳，從天花板垂吊下的銀色竹林，閃耀燈光點點；穿越幾何造型隧道、通往ton’u kitchen粟餐廳前，能聽見漫步楓葉林的沙沙聲、搗小米的杵臼聲，和台灣藍鵲的啾啾鳴囀，訴說著屬於阿里山的故事。
曾是日治時期台灣伐木重鎮的阿里山，如今強調環保護林，周邊土地也大多為林務局管理的國有土地，私人土地極少，阿里山英迪格業主從購地、整地到通過環評，花費6、7年光陰、斥資20億元在山上築夢，可見在阿里山開飯店的門檻之高！稀缺性不言而喻。
也因為造價成本高，阿里山英迪格在酒店硬體、客房設備與備品挑選上，都不惜採用各類高規頂級產品，呼應品質與房價。比如每間客房選用美國銷售冠軍品牌Serta舒達床墊；配備能操作燈光明暗、開關電視、回覆住房大小疑問的聲控智能管家「小美犀」；哈曼卡頓(Harman Kardon)Soundbar音響；Nespresso膠囊咖啡機、伊萊克斯電熱水壺；藝術家林炎霖手作紫灰志野茶具配阿里山高山茶；TOTO免治馬桶；瑞士沙龍級品牌Valera吹風機；apaiser單體浴缸；以及全台首家飯店使用的卡爾拉格斐(Karl Lagerfeld)沐浴備品。
好的酒店不只得有奢華硬體加持，優秀的服務人員也是關鍵，但在阿里山開飯店的現實面是：山上人力資源少，花錢也不一定請得到人！除了薪資條件必須開得比山下更優渥，如何能留住人才也是問題，建置宿舍、提供住宿只是基本，也要員工能耐得住山上生活的種種不便。酒店試營運期間，頂樓設施包含’a veo veo yu酒吧、景觀戲水池、水療池、健身房與觀星平台暫不開放，預計在2023年農曆春節前夕全面啟用。阿里山英迪格也是全台英迪格品牌中，唯一擁有泳池的酒店，而泳池開放，必須有救生員在場維護安全，其中附加的運營成本，都必須在房價添上一筆。
阿里山英迪格在試營運期間，推出「無盡藏」住房專案，入住精品房含ton’u kitchen粟餐廳晨光早餐每房1萬5099元起，送阿里山森林遊樂區門票2張；一般價格住精品房含粟餐廳晨光早餐，每房2萬2000元起；一泊二食含粟餐廳早餐與無盡藏晚間套餐，每房2萬8000元起。ton’u是鄒族語「小米」之意，來到1樓ton’u kitchen粟餐廳，圍繞座位區的小米裝飾，營造出豐收、慶典氛圍，住客可在此享用晨光自助早餐、無盡藏晚間套餐，以及苦茶油、高山茶與蘆花雞入饌的「阿里山茶薈」等午間套餐。
ton’u kitchen粟餐廳斥資百萬，引進西班牙國寶級Josper烤爐，主廚使用質地堅硬紮實、燃燒不易爆裂的相思木木材做為燒烤原料，既遵循鄒族傳統，也向山林致敬，其中在晚餐主菜部分，能吃到炙烤美國杉河農場SRF極黑牛的牛小排，肉質細緻軟嫩、油脂豐富，一入口咀嚼就能品嘗到爐烤香氣；甜點則以自助吧形式，供應新港飴、方塊酥、苦茶油布雪蛋糕、佛手瓜優格慕斯、日出小米酒奶酪、阿里山咖啡提拉米蘇、百香果山粉圓愛玉凍等富含嘉義、阿里山元素的特色甜品。早餐方面，在琳瑯滿目的中西式餐點外，最令人印象深刻的，當屬日日更換主題的嘉義特色美食，在海拔1280公尺的酒店早晨，可享用雞肉飯、白醋涼麵、網絲肉捲等令人垂涎的嘉義在地小吃，充滿驚喜又美味的體驗感，無價！
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