王品集團全新品牌「阪前和牛鐵板燒」將於12/1開幕，主打日澳雙和牛七吃，套餐價位1880元，配合鄰近五星級飯店及精品商圈的門店位址，主攻高價鐵板燒市場。店面以大量木質裝潢營造日式靜謐雅致氛圍，全店只有32個座位，更強調顧客互動、用餐體驗。
食材以鹿兒島A5和牛、澳洲M9和牛為主，搭配龍蝦、鮑魚等新鮮海鮮，蔬菜則大量選用台灣在地食材。從前菜開始，可一路嘗到「和牛野菜玉味噌」、「和牛清湯」、「澳洲M9和牛名物三品」、「鹿兒島A5黑毛和牛」、「海膽和牛炒飯」等豐富的和牛吃法變化；海鮮則有「昆布酒蒸鮑魚」、「鱒魚卵干貝卷」、「龍蝦二吃」等，含最後收尾的甜點共11道，頗有飽足感。
其中「鹿兒島A5黑毛和牛」選用日本鹿兒島的薩摩錦牛，油花細緻、分布均勻，先以鐵板乾煎鎖住肉汁後，再用少見的薰香靜置法低溫熟成，並加入XO點火增添香氣。主廚莊富淳表示，「藉由紅小麥以及紅玉紅茶葉慢慢地傳導溫度，會將油脂轉化成肉汁，吃起來會有別於以往A5和牛較為油膩的感覺。」
「澳洲M9和牛名物三品」用M9牛肉依序結合海陸空食材，以清爽的海味「馬糞海膽」為序曲，緊接著是帶有特殊香氣、充滿大地氣息的「姬松茸」搭松露醬，最後則是「鴨肝」加上照燒醬的組合，口味最為濃重。擺盤更翻轉日式握壽司，以M9牛肉包住食材一口吃下，更能感受新鮮食材的氣味撞擊。
海鮮方面，「昆布酒蒸鮑魚」選用南非空運活鮑魚，先在竹籠裡以清酒、昆布低溫燜蒸，再搭配澎湖海藻、魩仔魚酥、紅莧苗，整體擺盤呈現潮間帶意境。「龍蝦二吃」蝦身特選日本燒酎焰燒，帶出鮮甜肉質；龍蝦頭以日本甲羅燒為靈感，加鮑魚乾及明太子炙燒，滋味濃郁。
慶祝全新品牌開幕，阪前和牛鐵板燒也推出優惠活動，12/1-12/31到餐廳消費並依規定於Facebook或Instagram打卡上傳，即可獲得獺祭金箔和牛頰1份，價值680元。
阪前和牛鐵板燒
台北市中山北路二段52號
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