獲媒體年菜評比肯定之老爺金牌年菜組合,內含五福錦繡大拼盤、冠軍排翅海景佛跳牆、星洲海大蝦、古法蔥油龍虎斑、花膠鮑魚長年菜、牛肝菌醬帶骨牛肋排、瑤柱金銀臘味飯與黑糖桂圓年糕,共計7菜1湯1點,2023年1/7前預定享早鳥優惠價15,888元(原價17,318元),另有多道單點任意選,消費者可依據用餐人數自行調節份量。

年菜組合中的「五福錦繡大拼盤」榮獲媒體評選冷盤類金牌獎。台北老爺提供
年菜組合中的「五福錦繡大拼盤」榮獲媒體評選冷盤類金牌獎。台北老爺提供

年菜組合中的「五福錦繡大拼盤」榮獲媒體評選冷盤類金牌獎,拼盤菜色有燒烤風味松阪豬、肝膽醬佐九孔、藤椒堅果霸王雞、苔香百花烏魚子及翠梅冰卷,燒臘主廚高松誠嚴選在地極品海鮮及上等食材,精心調製獨特醬汁又是精湛的一筆,讓每道冷菜更加提味,是圍爐桌宴不可少的開胃小品。

 

「瑤柱金銀臘味飯」香氣濃郁。台北老爺提供
「瑤柱金銀臘味飯」香氣濃郁。台北老爺提供

另一道榮獲銅牌獎的是「瑤柱金銀臘味飯」,蟬聯兩屆獎座的靈魂人物就是點心主廚高健智,主廚嚴選濁水溪以南的長米浸泡4小時後進蒸烤箱煮熟,再將蝦米、肝腸及臘腸丁爆香後拌入糯米飯中蒸烤50分鐘,同時將干貝泡水軟化成細絲狀後油炸,加入糯米飯中增添香氣,攪拌均勻後以兩次蒸烤工序,讓米飯吸飽燒臘的香氣,再擺上臘腸和肝腸增添風味,值得品嘗。

「排翅海景佛跳牆」選用多樣頂級食材經過嚴謹的烹製過程,造就出濃郁香醇的湯頭。台北老爺提供
「排翅海景佛跳牆」選用多樣頂級食材經過嚴謹的烹製過程,造就出濃郁香醇的湯頭。台北老爺提供

針對人數較少的小家庭,除了套組內菜色可單點訂購外,還有祭祖首選「金鑽鹹水雞」,以及嚴選口感鬆軟、香氣馥郁的大甲芋頭製成的「如意芋頭糕」,以及採用道地港式手法製作的「瑤柱臘味蘿蔔糕」、「松露蘿蔔糕」與「明宮XO醬」等7款單品可供選擇,價格自550元至4,288元不等。

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