2003年開業的香米泰國料理，從最早期的復興南路、復興北路店面，到光復北店，一直都是街邊店型態，20年來吸引不少死忠饕客，也是台灣最早得到泰國商務處泰精選(Thai SELECT)認證的餐廳，而後更連續17年獲得此殊榮。邁向20周年之際，香米首度進駐百貨商場，於遠百信義A13打造全新分店，挑戰全新客群。
新店面裝潢以簡潔色系搭配木質、藤編等自然素材，三面採光讓空間明亮寬敞，點綴南洋風格吊燈、蠟燭，營造出簡約而舒適的氛圍。菜色方面，香米20年來透過觀察台灣人的喜好增刪菜色，但絕不將菜硬改成台灣味，堅持正宗泰式料理。從精緻大菜到街頭小吃，囊括海鮮、肉類、蔬菜、湯品等，多達近百道可選擇。
其中「皇室咖哩軟殼蟹」運用薑黃粉及多種咖哩，加上椰奶、滑蛋炒出香氣濃郁、口感滑順的咖哩醬，不只炸到香酥的軟殼蟹能沾醬吃，直接用咖哩醬拌飯更是會讓人忍不住多扒幾口，也能當成抹醬搭配附餐麵包，一次享受多種吃法，是店裡的超人氣料理。
將厚實的海鱸魚油炸後淋上醬汁的「鮮香料酥脆鱸魚排」，做法不難，但醬汁是靈魂關鍵。香米創辦人黃晨發透露，醬汁是將檸檬、辣椒、洋蔥切得細碎，加入魚露調和而成，「一般魚露比較鹹，我們調成鹹甜鹹甜的味道，吃起來非常清爽，很適合不能吃太辣或太重口味的人。」
「曼谷金沙炒中卷」同時帶有鹹蛋黃、椰奶、紅咖哩香氣，再加上彈牙的新鮮中卷，鹹香微辣，呈現出多層次風味，也是香米的招牌菜之一。「泰國魚餅」則是泰國的經典國民小吃，以多利魚和鯛魚打成魚漿，添加檸檬葉、香茅等大量香料做成餅狀，黃晨發認為，雖然較少餐廳有這道菜，但魚餅是泰國菜中不可或缺的一道小吃，特殊香氣讓人「一咬下就會有置身泰國的感覺」。
位於遠百信義A13的分店開幕至今約1個月，黃晨發坦言，百貨用餐節奏較快，對每道菜幾乎都是現點現做、出菜需要一點時間的香米來說，「還在適應中」。此外，百貨公司消費者年齡層比起其他分店較為年輕，但對各式菜色的接受度廣、勇於嘗試各種菜色，消費力也不低。黃晨發笑道，「信義區又多一家好吃的泰國餐廳，我覺得蠻不錯的。」
香米泰國料理
(02)2778-6806
台北市松仁路58號4樓(遠百信義A13)
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