復興空廚表示，「肉大人快餐Express」是2017年登上國際媒體紐約時報紅到美國肉大人肉舖火鍋的副牌，以提供安心快速的家常便飯為主要服務內容，第一家肉大人快餐Express航棧綠洲店共58席、每日營業時間從上午11:00至傍晚8:00，提供肉大人的招牌酸菜白肉快煮鍋、泡椒麻辣快煮鍋、阿嬤的紅蘿蔔肉燥飯、老實麻辣乾拌麵、雞肉咖哩、日式牛丼、莓果冰棒等。
除了內用和外帶，【主婦救星專區】並提供冷凍調理包，採用航空等級最高食安規格與技術製成，方便消費者在家料理，經濟實惠、快速美味；店址位在桃園機場跑道一角，二樓是最熱門的觀賞飛機起降打卡點，餐廳旁是大人小孩都喜歡的甜品店「哈比怪人之甜館」，非常適合全家出遊或是情侶約會。
肉大人快餐Express由地理環境出發，將美國公路餐廳風格帶入整體設計，入口處以放大的肉字做為外觀主視覺，不僅強化品牌特性，誇張的比例特別搶眼吸睛。入內後轉化心情，餐廳內裝將主題呈現於背側帶有點復古及公路餐廳特色的訂制磚牆，結合肉大人整體意象，以粉磚色作為餐廳之主色調慣穿整體，風格強調明快、輕鬆，帶有公路餐廳之特色；開放式的廚房，強調食品的乾淨安全衛生及現做的新鮮程度，規劃餐廳品牌的餐飲商品販售區，滿足品牌經營多角化，期望帶給顧客不同的空間體驗。
復興空廚總經理曾威翰表示，復興空廚深耕桃園一甲子，幸福烘培坊多年來提供大桃園地區民眾美味早餐和點心，肉大人快餐Express開幕後，緊接著「哈比怪人之甜館」、二樓觀景咖啡廳「豆留航棧」的進駐，從食品工廠延伸擴大經營，要將《航棧綠洲》打造成大桃園的新地標。
復興空廚於2021年收購「肉大人肉舖火鍋」後，技轉央廚出品最符合安全法規又美味的系列商品，2022年將其品牌延伸打造「肉大人Shabu」、「肉大人快餐店Express」、「肉大人麵店MD」，未來預計在台灣北中南朝多店發展。
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