一聽到祥雲龍吟將歇業的消息,網友一片哀號:「都訂不到了」。祥雲龍吟發源自東京米其林三星「龍吟」本店,料理長稗田良平承襲東京行政主廚山本征治獨有的料理世界觀,擅長將台灣豐富的物產結合日本技法,並依照一年四季不同的食材創作,蟬聯5年皆獲米其林指南給予二星肯定,米其林指南官方觀點則是「此店主廚常常走訪在地農場,以上乘食材、糅合傳統與現代的烹調技巧,造就令人回味的日本料理。」如此高評價,也難怪網友們皆認為,歇業原因不單純。
針對業界不同的踹測與議論紛紛,祥雲龍吟所屬的赫士盟餐飲集團終於對外回應,因為主廚要回日本再修業,最快明年中會重新開幕,但會不會換人主持還難說。至於日方看法,則覺得若能經過調整而維持良好狀態,暫停營業是抱持正向看待。
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