LUMINA CHALLENGE首度於亞洲舉辦便選中台灣，包含at ease副主廚簡士堯、PI Restaurant林昆霈、Orchid Restaurant蘭的盧政祥等20位人氣餐廳廚師皆以LUMINA羊肉設計菜色，初選分為網路投票及評審給分，最終由慕軒飯店主廚蔡鎮、澳洲料理餐廳CANVAS副主廚蕭志倫、香色Xiang Xe主廚邱一中共3位出線，進入決賽。
生長在紐西蘭高地的LUMINA羊隻，為了適應極冷與極熱氣候，身上有著媲美和牛的大理石油花，肉香溫潤，且食用菊苣使油脂清甜無羊騷味，因此有和羊之稱。參與決賽的主廚以LUMINA和羊為主要食材，規劃全套菜單，由Impromtu創辦人兼主廚李皞Paul Lee、小樂沐創辦人陳嵐舒、Orchid Restaurant蘭的行政主廚李信男Nobu Lee擔綱評審，依照風味口感、概念創意、料理技法、擺盤呈現、上菜節奏等評分，選出最能彰顯和羊美味的系列餐點。
打頭陣出賽的主廚蔡鎮結合慕軒飯店中GUSTOSO餐廳主打的義大利風味與LUMINA羊肉，在傳統料理中加入新意。例如「老電話-羅馬式燉飯球」將常用的牛豬肉換成和羊臀絞肉；「威尼斯薄切冷肉」概念取自義大利名菜薄切生肉，但將生牛肉改為和羊里肌；「皮耶蒙特式金槍魚水煮肉」將羊腱肉以迷迭香、百里香熬煮後分切小塊，刨上煙仔虎風味柴魚片搭配金沙鹹蛋黃。
「里昂式洋蔥湯」在主廚巧思下變身為「羊」蔥湯，選用帶骨羊肩熬煮，再取客家料理豬油封油蔥的概念，加入羊油封紅蔥頭提味；「手指灼燒」為小羊肋排以醃漬碳烤，醃漬紅心芭樂及白豆泥佐味；「牧羊人」將帶骨羊肩肉與各式香料熬煮後，拌入容易吸附醬汁的義式寬麵，上桌前刨上黑松露提香；「普羅旺斯」結合台式蠔油炒芥蘭羊肉與法式烤羊排概念，將羊排炭烤後加入蠔油醬汁調味，搭配烤芥蘭菜與馬鈴薯泥享用。
7道和羊料理的豐富度讓3位評審大讚「菜單很有誠意」，Nobu Lee笑道「連我都吃得飽！」。陳嵐舒認為整個套餐的設計很有創意，也很有啟發性；Paul Lee也表示，「每一道都以經典料理為發想，看得出來花了很多心思。」其中「里昂式洋蔥湯」被主廚們評為菜單中最美味的一道料理，調味簡單、呈現出鮮甜真味。3位評審接下來將於9/28、9/30陸續品嘗澳洲料理餐廳CANVAS副主廚蕭志倫、香色Xiang Xe主廚邱一中的和羊料理，並選出最終優勝。
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