台南安平區近年觀光話題不斷，從年初安平雅樂軒、年中福爾摩沙遊艇酒店到森行旅相繼開幕，為地方旅宿續添能量；迪士尼更選址安平遊憩碼頭，帶來「米奇與好朋友CHILL遊台南」巨型氣球。
說起卡啡那，許多人第一印象都是「喔！那間網美咖啡店嘛」，因為採訪迪士尼活動造訪安平，想找間特色咖啡店順道採訪的我，第一次拜訪卡啡那旗下分店。
踏進卡啡那台南市府店，吸引我目光的，竟不是用咖啡豆袋布置的天花板，或那繽紛裝飾的花椅、典雅又氣派的旋轉樓梯，而是那台要價不輸一台轎車的義式咖啡機「黑鷹」！莫笑我先敬羅衣後敬人，這台百年品牌Victoria Arduino的Black Eagle，曾是WBC（世界盃咖啡大師競賽）連續6年的比賽指定機，店家選用它來服務顧客，足顯對餐飲內容的用心。
無懼附近就是深藍咖啡館旗艦店，坐落安平永華路二段的台南卡啡那不只賣咖啡、賣甜點，也延續品牌策略提供輕食、熟食、披薩薄餅，若要說跟其他卡啡那有何不同？應是在裝潢風格上增添了新意。
身處台灣最嗜甜的城市，卡啡那台南店在咖啡館中融合了圖書館風格的文藝氣息，打造「歐風甜點之都」意象，為了迎合當代社群行銷需求，店內裝潢布置幾乎處處是景，每個角落都是適合拍照打卡的好場景；販售的咖啡、飲品、餐點也不忘兼顧「視覺」需求，好吃只是基本，還得好看、好拍，才能在社群媒體中脫穎而出。
就拿咖啡來說吧，在卡啡那可喝到虹吸、義式濃縮、手沖等不同萃取方式的咖啡，選擇多樣。自家買進生豆後，交由台中大墩門市烘焙，中淺焙適用手沖，喝得到果酸清爽；製作拿鐵則用帶堅果、黑巧克力香氣的深焙豆。為了營造氛圍和儀式感，卡啡那初期以虹吸壺來濾煮咖啡，口味偏厚重濃郁；觀察到近年喜愛手沖的客群愈來愈多，品牌也從善如流提供手沖品項；另像添加果肉的漸層氣泡飲，也是為了吸引年輕客群而推出的，豐富選擇。
畢竟是以甜點起家，卡啡那菜單上的甜點從裡到外，都沒教我失望。必點的舒芙蕾以銅鍋現烤，得等上20分鐘才能品嘗，熱呼呼上桌後就開始一場與時間賽跑，在高度塌陷前必須速速拍完，之後拿起湯匙在中間挖上一枚錢幣大小的孔洞，再注入香草醬，此時便可一口溫熱綿密的舒芙蕾，搭配一口冰淇淋，交織出衝擊又療癒的味覺體驗。
時興的千層蛋糕又怎會放過？「焦糖蘋果千層」是在甜點主廚鑽研特製的軟嫩蛋皮間，融合了香緹奶油，另加入新鮮蘋果果粒增添口感，細緻切面、綿滑口感，比起頂級千層品牌也毫不遜色呢！
壹蘋娛樂粉專：https://www.facebook.com/nextapple.entertainment
壹蘋新聞網粉專：https://www.facebook.com/nextapplenews.tw
相關資訊：
卡啡那台南市府店 地址：台南市安平區永華路二段141號 電話：(06)293-3188
