燒肉懷石料理和牛47位於微風南山47樓，窗外即是高聳的101大樓，白天夜晚各有不同景致，是很受歡迎的高樓景觀餐廳。和牛47依照季節選用食材，開發各式特色菜單，並全程由專人桌邊燒烤，近日為迎接中秋節，推出新品「秋盛」套餐，包含名物、先付、一口椀、燒肉、鍋物、食事、牛排、甘味等共10道料理。
「燒肉三拼」集結黑松露薄切後腿肉、柚香厚切牛舌、馬告腿三角3種牛肉，其中後腿肉刨上黑松露片，不只增添秋日菌菇風味，更營造出落葉感，燒烤時只烤單面至約3分熟。牛舌則選用澳洲冷藏牛舌根部最軟嫩部位，兩面燒烤至金黃焦脆、接近全熟的熟度，沾附鹽味柚汁醬及蔥花品嘗。腿三角先裹上薄薄一層豆腐乳，再撒上馬告碎粒，入口可同時嘗到豆腐乳的鹹香及馬告帶有的檸檬、柑橘香氣。
選用日本宮崎和牛紐約客部位的「特選和牛月見燒」，油花較為豐富，單面燒烤稍微逼出油脂後香氣十足。搭配的月見醬含一整顆生雞蛋、特製烤肉醬、松露醬等，和牛47領班鮑宣聿建議享用方式，「將蛋打散拌勻，讓肉完整沾附醬汁，再包裹日本山形縣的美姬米一起食用。」
為了讓用餐的民眾同時嘗到肉品及海鮮，更能感受中秋節應景的烤肉氣氛，和牛47也在套餐中加入「秋節四宮格拼盤」，共有牡蠣松前燒、櫻桃鴨鴨胸、伊比利柚香味噌豬霜降、鹽烤草蝦等4道。「牡蠣松前燒」燒烤時會放在昆布上，烤到一定熱度時，昆布不斷冒泡，讓牡蠣不只有海味鮮香，也帶有昆布的鹹香。
另外，吸睛的「先付」由石狗公海魚、日式生牛肉、和牛握壽司3款組合而成；食事也升級為選用日本A5和牛的「鮭魚卵菲力釜飯」；先付則包含秋季特色海魚「石狗公」吸物、日式生牛肉、和牛握壽司等3款；一口椀為造型十分精緻的蓮藕豆腐濃湯；季節牛肉鍋以和牛高湯為基底，除了竹笙及鑲入和牛絞肉的香菇外，更加入滿壽泉酒粕，讓湯帶有微微酒香。
中秋節限定的秋盛套餐，即日起-9/11限時供應，以人頭計費，每人4800元，而連假期間的晚餐時段也僅供應秋盛套餐。鮑宣聿透露，目前訂位已接近9成滿，想要賞美景吃好料同時滿足，建議事先洽詢。
和牛47 (02)2723-1808 台北市松仁路100號47樓
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