澎湖花蟹
本次推出的「漁粵」海鮮菜單，是由康主廚實地至澎湖考察，從眾多海鮮中挑選最適合粵菜料理的品項，打造「初登場」作品。特別選用澎湖漁場打撈的當令花蟹作為海鮮季的主角，每份8至10兩重售價1180元，可選擇以簡單的辛香料清蒸或薑蔥炒，帶出食材最原始的鮮甜。至於「花雕酒芙蓉蒸」作法是將蛋白液加入蔥、薑末與花雕酒及魚露一同蒸熟後組裝花蟹，不僅增添口感層次、更能祛除螃蟹偏寒涼的屬性，讓所有體質的人都能放心吃；「花蟹蒸肉餅」售價1380元，以肥瘦均勻的豬絞肉加入澎湖酸瓜、香菇、馬蹄等食材一同醃製，和花蟹分別蒸熟，再淋上蛋黃液，增添滑順口感。
澎湖野生錢鰻
擔心螃蟹寒涼，可選擇較滋補、溫潤的錢鰻料理。主廚選用全身富含膠質、肉質細緻的澎湖野生錢鰻，以煲仔、干燒以及黑蒜煲湯等三種方式呈現。「雙冬錢鰻煲」980元，以錢鰻搭配冬菇、冬筍等佐料，用瓦煲鍋燜燒而成的，經過燜煮的魚皮軟嫩Q彈、肉質細緻，口感絕妙；「鎮江醋乾燒錢鰻」680元，肉質肥、醋味濃是名菜「鎮江醋排骨」的變化版，主廚以油脂較少的錢鰻取代油潤的豬排骨，與鎮江醋、糖一同拌炒至水分收斂、上色，陳醋醇香緊緊巴附在魚塊上，非常下飯。
澎湖時令海鮮
「生抽㸆燒小卷」560元，將汆燙過的澎湖小卷以高溫油爆，炸至外酥內嫩，再以生抽快炒、撒上蒜酥，鹹香撲鼻、彈牙有嚼勁；「紹興酒蛋澎湖小卷牡蠣米線」880元，採用當令盛產的澎湖牡蠣與小卷，將汆燙湯水加入大骨熬製的高湯底，加入紹興酒滾煮，酒精揮發的湯頭散發淡香，擺上海鮮、香菇、肉絲、蛋絲與米線，不僅可作為主食、也可作為收口的暖胃湯品。另有開胃菜「泡椒皮蛋拌鳳螺」520元、「避風塘澎湖白金土魠魚」980元等。
台北喜來登大飯店-辰園粵菜主廚 康智翔
擅長菜系：港式料理 拿手菜式：脆皮炸子雞、辰園一品煲、豉椒炒生腸 工作經歷： 台北喜來登大飯店 Sheraton Grand Taipei Hotel 辰園 粵菜主廚 The Dragon Head Chef 2020 – Present 世貿名人坊主廚(漢來名人坊籌備主廚) 2020 鉅星匯國際宴會廳行政主廚 2018 – 2020 六福皇宮留園餐廳主廚 2018 – 2018 君品酒店宴會廳副主廚 2016 – 2018
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