高敏敏營養師在粉專上PO文,雖然粽子又油又香,真的很難抵擋,但是要注意不宜多吃,避免熱量破表。

她分享「健康吃粽5大方法」,包括:一天一顆替換正餐澱粉,控制澱粉量&熱量不爆表。搭配蔬菜一起吃,增加纖維量,幫助增加飽足感、飲食更均衡。飯後吃富含酵素水果,奇異果、鳳梨、木瓜等助消化。甜粽要克制,勿一顆接一顆,含糖量高。沾醬另外倒小碟子,勿直接倒在粽子上,控制鈉量&糖量等等。

高敏敏營養師表示,粽子除了熱量之外,糖分也不容小覷。衛福部建議,每日飲食中,添加糖攝取量不宜超過總熱量的10%,若能控制在5%以下更佳!她寫道:「以每日攝取2000大卡之成年人計算,每日添加糖攝取應低於25~50公克,一顆豆沙粽已超過一半!」

翻攝《高敏敏營養師》粉專
翻攝《高敏敏營養師》粉專

另外,營養師也貼心提醒「4種人」吃粽子要注意!包括:腸胃消化不良的人、高血脂、高血糖、以及有腎臟疾病的人。

她表示腸胃消化不良易脹氣,除了控制份量外,也要細嚼慢嚥,一次勿吃過多糯米。建議可以吃鳳梨、奇異果、木瓜助消化。高血脂的人避免肥肉、花生粉、蛋黃等高油脂高熱量配料,可以改吃全穀粽增加纖維攝取。

高血糖的人吃粽子血糖容易不穩,衛福部建議,每日飲食中,添加糖攝取量不宜超過總熱量的10%,若能控制在5%以下更佳!以每日攝取2000大卡之成年人計算,每日添加糖攝取應低於25~50公克,而一顆豆沙粽已超過一半!因此建議高血糖的朋友避免甜粽子,可以吃全穀粽搭配蔬菜,穩定飯後血糖。

以及有腎臟疾病的人,高敏敏建議少沾醬、避免含磷較高的全穀粽,可以吃白糯米粽較佳,而蔬菜應先川燙過再做享用,端午別吃的太放縱。」


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