結合超商邀越籍生開發新口味　開南大學辦理「超越美味」國際生競賽

開南大學表示，今天的競賽活動在中華鮮食發展協會的指導與協助下，讓此次競賽評審陣容堅強，包括越南國宴主廚、銘記越南美食負責人吳坤玲，桃園市越配權益促進會創會理事長馮玉英，以及西華大飯店副主廚蔡欣貤等人。活動不僅強化學生對產業的認識，更為台越文化交流與飲食創新注入新動能，展現台灣多元文化的包容與創意。

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經過烹煮的緊張競賽後，評審選出米食類冠軍，由形象管進修學士學程（C組）的「越式雞肉粥 」獲得；觀光與旅館餐旅系（B組）的「鱸魚米線」為麵食類冠軍，而沙拉類冠軍作品「越式雞肉沙拉」，則是形象管理進修學士學程（C組）的同學們所獲得。

開南大學指出，開大為高教體系全台越南籍學生人數最多的大學，致力於推動台越文化交流。根據交通部觀光局統計，今年上半年國人赴越南旅遊人次突破51萬，顯示越南文化在台灣影響力日增，飲食需求同步成長，帶動相關產業發展。

開南大學校長周守民表示，越南的美食人人喜愛，在開南大學，有這麼多離鄉背井的越南學生，國際學生能透過家鄉菜餚展示本國文化，促進多元文化交流。感謝大型企業發揮社會責任，讓學生有發展專業的舞台，開大將更關心與照顧遠地而來的新住民。