鹹蛋打開出現一粒粒「蟲卵顆粒」　他看完超毛根本不敢吃

有民眾在臉書社團「家常菜」中發文，放上照片表示，「打開鹹蛋一看怎會有這一顆一顆的白色小顆粒，感覺好像是蟲蛋，沒見過這樣的情形，因此想請問大家這會是什麼東西，心裏覺得毛所以就不敢吃」。

這樣的狀況引起討論，不少人都覺得是變質，但也有專業的網友認為可能是脂肪或鹽巴沉澱，並表示可能是醃製過程中鹽放太多或醃製時間過長，進而產生亞硝酸鹽結晶。亞硝鹽是自然界的一種化學成分，人體一次攝入亞硝酸鹽的極限是200mg，超過這個量人就會出現中毒現象，因此鹹鴨蛋蛋黃上如果出現了白色顆粒則不建議繼續食用。