魏士航在粉專發文表示，中秋節到來，身體要承受眾多地雷食物損害的日子，除了高醣月餅炸彈以外，烤肉，也會帶給身體許多的負面影響，像是紅肉中富含的肉鹼和膽鹼，若是在體內沒有順利被消化吸收，在大腸遇到腸道中以厭氧菌為主的特定菌叢時，就會被代謝利用產生具臭味和揮發性的三甲胺（TMA），三甲胺被吸收後，進入肝臟就會被FMO（黃素單氧化酶）這個酵素，氧化成氧化三甲胺（TMAO）。
近年來，氧化三甲胺被認為是心血管疾病發生的重要因子，當血中氧化三甲胺濃度升高，發生心臟病、中風或死亡的機會是TMAO濃度正常的人的兩倍。
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魏士航說明，氧化三甲胺造成心血管疾病的機轉當中，腸道中的壞菌扮演了重要的角色。因此若要避免體內TMAO濃度的升高，不需要把紅肉、雞蛋和一些富含TMAO的海水魚這類食材視為洪水猛獸，重點其實是在腸道內建立良好的菌叢。那要如何增加腸道好菌呢？魏士航醫生整理5大重點：
1. 攝取富含益生菌的食物或補充益生菌
許多發酵食品都含有益生菌，如：優格、泡菜、納豆、康普茶…等。
2. 攝取益生元、增加膳食纖維攝取
益生元是腸道好菌的食物，幫助它們生長、繁殖。膳食纖維也可以增加腸道好菌的多樣性。
3. 減少攝取精緻醣和超加工食品
過多的精緻醣和超加工食品會促進壞菌的生長
4. 適當的運動以及壓力調節
運動和紓壓對腸道菌叢組成都有著重要的影響
5. 避免抗生素的不當使用
「腸道菌叢都還沒養好，中秋節烤肉是吃還是不吃？」魏士航表示，有研究發現黃酮類的化合物可以透過抑制三甲胺分解酶的活性，降低體內氧化三甲胺的濃度。黃酮類化合物是一群天然植化素的統稱，廣泛的存在於蔬菜、水果當中，像是蘋果、洋蔥、黑巧克力、茶等。它們具有很好的抗氧化、抗發炎等特性，過去就有不少研究指出類黃酮有助於促進心血管健康、降低癌症風險等。
魏士航也提醒，平時當然更要記得多吃菜攝取纖維，腸道菌叢整理好後，就能夠在攝取優質蛋白的同時，也避免心血管疾病的風險了！
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