這場「台南蚵」品牌標章發表會在福爾摩沙遊艇酒店舉行,為了呈現鮮蚵料理多元化,現場由阿霞餐廳、台南晶英酒店、養蚵世家及福爾摩沙酒店主廚以鮮蚵入菜,推出創意料理,分別代表台、粵、港、西式不同風格,展現從產地到餐桌的新鮮海味。
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「今天不做、明天就會後悔」,台南市長黃偉哲說,南市區漁會總幹事林鈺昕向他反應外縣市有推在地蚵品牌,南市養殖鮮蚵面積達1500公頃,且風味獨特有口皆碑,因此推動建立台南蚵品牌,也讓更多蚵農建立產銷履歷,「自己養、自己掛保證」,這樣的精神跟態度,更有信心及底氣迎戰外來蚵挑戰。
![「台南蚵」標章從今年3月開始試辦,今天正式發表,未來購買南市在地生產的鮮蚵更有保障。台南市政府提供](https://static-cdn.nextapple.tw/prod/2024-08/DE6FD117DD54C028837EA0250D17210E/bbe6403d62070ea33d6469ba63596f75_1280.webp)
農業部長陳駿季指出,過去台灣蚵有9成以上自產自銷,但受到極端氣候等因素影響,產量減少,也給進口蚵混充有可乘之機,現在除了協助產區建立品牌外,也加強邊境檢疫,做好抽查、把關動作,水試所也研究可辨別進口蚵的技術,另外就是成立輔導團,協助蚵農降低損害、提高收成率。
發表會包括農業部長陳駿季、市長黃偉哲、南市區漁會及南縣區漁會代表、立委林俊憲、市議員黃麗招、李宗霖、李啟維、林依婷、周嘉韋、謝舒凡都出席,林俊憲說,替蚵農爭取漁業權的案件已送到行政院,最近可望核准。
![南市府請來飯店、餐飲名店主廚示範鮮蚵入菜。台南市政府提供](https://static-cdn.nextapple.tw/prod/2024-08/DE6FD117DD54C028837EA0250D17210E/8b3fd339d1156d1b78c19d8cd78f014c_1280.webp)
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