「可能比勒令停業更有效：放諾羅病毒假。」姜冠宇醫師昨（10）日晚間在臉書上指出，目前餐飲業食物中毒案看來是諾羅病毒在盛行、且季節也算符合，諾羅潛伏期通常為病毒下肚後24～48小時（範圍為12～72小時），患者會突然出現腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀，但所幸都不是拉血或吐膽汁等，直到持續48～72小時後即迅速恢復。
從臨床角度來看，姜冠宇醫師認為出現與諾羅病毒症狀一致的工作人員，包括：醫療業、餐飲業等都應停止工作，直至症狀消退後48～72小時，「但是餐飲業老闆能給員工放得起這個假嗎？我不知道啦，我只知道餐飲業很辛苦。」他回憶著，自己以前去吃忠孝東路上舊大樓聚餐，看見這麼多層樓客戶只有一處廁所可集中使用、附帶傳統門把，且清理量能少得可憐，「濕濕的，還飄味道，想想還不知道供水管路是如何呢！」
姜冠宇醫師解釋，諾羅病毒雖然糞便最多，但嘔吐物飛沫也有發生傳染之能力，「所以餐廳廁所有人吐，排風系統不好，你進去再小心不摸到，應該下場還是一樣」，因此他希望業者能首要著重在餐廳及員工廁所，不僅定時清潔頻率量能要足夠，同時還得檢視排風系統。
衛福部事後針對食安中毒事件做出回應，宣佈未來不論人數，有重症者即勒令停業，不過姜冠宇醫師坦言，雖然以醫療公衛的「上帝視角」來說好像沒什麼不對，但這無疑又是對業者一大重擊，「你就想想真的衛生與經濟好兩難啊，我們到底能夠給什麼樣的條件，讓餐飲業人力足夠，不會有烹飪人員、服務人員、清潔人員有交互重疊，讓餐廳有足夠的清潔量能，然後排風系統與管路都有適當檢查，我們的稽核人員人力夠、訓練也夠？」
姜冠宇醫師直言：「不要出事每個民代都哭喊中央下來，地方專業好像都不太受信任一樣，我們的飲食幸福CP值，建立在社畜文化、人力緊縮的尿性，其實都在戕害我們的品質與安全」，因此他也在想，未來社會大眾願不願意為了食安，多付一點錢給業者？畢竟廚師抱病上班後，下場不只是擊沉顧客、也擊沉老闆，但廚師即便這樣仍會堅持上班，「這就是血汗錢的決心啊，賺不要命的最貴啊，吃東西有那個價格，他們才放得起諾羅病毒假啊！」
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