探索廚房今年以「主題」展開美食之旅，包含海鮮季、「狂歡義夏」南義與地中海美食活動，以及這回推出的「冬の和食祭」日本美食節，以往日式料理僅有壽司、生魚片、炸物，首次大量化，祭出多達近50道日式風料理，包含披薩、拉麵、甜點等，現場打造日式布置氛圍，打造秒飛日本的用餐體驗，探索廚房每位成人平日午晚餐 1,690 元+10%、假日午晚餐1,890元+10%。
推薦菜餚包含，「壽喜燒」將板腱牛、牛蒡絲、紅蘿蔔絲、洋蔥絲、大白菜與板豆腐等配料，加入以柴魚高湯、昆布、清酒、醬油及糖所製成的鮮濃湯汁；九州著名的「鮑魚雞白湯拉麵」以雞骨與雞肉長時間熬煮成白湯湯底，搭配經典配菜筍絲、海苔、溏心蛋與Q彈的麵條之外，更加入頂級鮑魚完美將經典拉麵華麗升級。
大阪家喻戶曉的人氣美食「關西御好燒」外層金黃酥脆、內層濕潤鬆軟，爽脆的白菜及新鮮的魷魚、鮮蝦增添豐富口感，再淋上特製的鹹甜的美乃滋醬，與鹹香柴魚片完美融合；「朴葉牛」是岐阜縣高山飛驒地區的鄉土料理，將彈嫩有嚼勁的翼板牛放置在帶有淡淡的木質香氣的朴葉上燒烤，烤至五分熟度保留鮮度，肉質散發天然葉子香氣；京都傳統魚料理「西京燒」，以香甜味噌醬汁為特色，火烤鮮嫩扁鱈至表皮呈金黃色澤，保持魚肉的鮮嫩和多汁，入口甘甜回香。
居酒屋人氣美食「文字爐燒烤」，主廚將雞肉、時蔬、大蝦等食材串在竹籤上，並刷抹以醬油、酒、糖、鹽和胡椒等調味料混合製成的醬汁，火烤後濃郁鹹香；「日式烤雞肉串」以慢火燒烤鮮嫩的雞肉，搭配生蛋黃一同入口；源自於鹿耳島的名菜「壺漬牛」，主廚將牛肋眼切成條狀並浸泡於特色醬汁壺中，微火燒烤後油亮光澤、香氣滿盈。
探索廚房爐烤區限時延長推出「炭烤松葉蟹腳」，松葉蟹腳肉質鮮甜嫩滑，以奶油、檸檬汁、大蒜與香草調味後，再以大火炭烤使表層帶有微焦烤痕，內層肉質爽口彈牙、香味撲鼻，是冬日最奢華的好滋味。
台北喜來登館內十二廚自助餐廳「韓流」來襲，全新推出「韓國美食節」，與韓國名廚合作打造超過40款道地滋味，平日晚餐及假日午晚餐體驗正宗韓式烤肉、人參雞粥、韓式炸雞、熟醃醬蟹、辣炒年糕等多款韓劇同款美食，還有琳瑯滿目的各式小菜任君挑選、肥美松葉蟹吃到飽，平日晚餐每位1,490元+10%、假日午晚餐每位1,690元+10%。
首推嫩煎噴香的「韓式烤肉」厚嫩的美國帶骨牛小排與豬五花在烤盤上滋滋作響；韓劇《來自星星的你》中女主角千頌伊在劇中「大吃炸雞配啤酒」的形象興起風潮，香酥多汁的「韓式炸雞」裹滿秘製辣醬；韓綜中出鏡率超高的「韓式中華料理」，以椿醬煸炒大量洋蔥、豬肉與高麗菜，甜鹹黏糊的經典「黑炸醬麵」、酸甜開胃的「酥炸糖醋肉」等明星最愛同款美食皆可嚐的到。
遊韓必訪的「布帳馬車」街頭美食在餐檯上原味重現，冬日裡來上一碗熱呼呼的「辣炒年糕」和一串串「魚糕」，配上鮮甜「魚糕湯」和「韓式血腸」的國民美食組合最對味；起司控最愛的「春川辣炒雞」甜辣嫩滑的雞肉，裹上滿滿拉絲起司瀑布，入冬補湯不容錯過韓國的排隊美食「人參雞粥」，鮮甜濃郁「人參松葉蟹腳湯」使用超人氣肥美松葉蟹腳，與人參一同熬煮。
韓式料理絕對少不了獨特的小菜文化，本次活動於餐檯規劃出「韓式小菜區」，超過數十種道地小菜無限暢享，鹹香涮嘴的下酒菜「辣味魷魚」、蟹膏濃郁的「熟醃醬蟹」、酸甜清爽的「韓式冷拌麵」、充滿芝麻香的蔬菜拌冬粉、松子鮮蝦沙拉與芝麻蓮藕沙拉等，還有爽脆的韓式醬菜、泡菜、醃蘿蔔解膩，大快朵頤多款美味秒到韓國餐館。
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