招名威在粉專拍下雞蛋發黴的影片,他表示黴菌喜歡在潮溼、溫度適宜的環境下滋生,特別是台灣,一般溼度較大的環境下的雞蛋就容易長黴。發黴的雞蛋還能吃嗎?他明確地說:「不能」!
招名威解釋,發黴後的雞蛋用水洗也無法去除黴菌毒素,而且無論是什麼原因引起的發黴,即使外殼只有一點點發黴,黴菌也能通過雞蛋殼上細小的孔洞進到雞蛋內部,其實整個雞蛋很可能都會被黴菌感染了。清洗完外殼曾發黴的雞蛋雖然乾淨,看似沒有發黴的斑點或毛狀,但吃下肚還是會有風險的。
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![雞蛋發黴。翻攝自招名威臉書](https://static-cdn.nextapple.tw/prod/2023-05/CC3C1B2F84850184349303B9F4896F4C/4a82ca56c8f5cdffac10ab993ecd62ec_1280.webp)
招名威表示,發黴的毒素耐高溫,普通的蒸、煮、炒、炸等日常烹飪方式,無法去除其中的黴菌毒素,吃多了還容易出現噁心、嘔吐、食慾減退、發燒、腹痛等症狀,「若是吃到被黃麴黴毒素污染的雞蛋,連續2-3周後可能出現肝臟腫大、肝區疼痛、黃疸、腹水、下肢浮腫及肝功能異常,都是非常危險的狀況。」他因此建議,看到發黴的食物就扔掉,不要貪小便宜,這樣才不至於會傷財傷身。
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