傷肝腎！市售醃漬蔬菜抽驗　四成酸菜含過量漂白劑

高雄市衛生局表示，醃漬蔬菜是國人常用的食材，此次到傳統市場、市場攤商、餐飲業、大賣場及超市等販售場所抽驗，共計抽驗酸菜10件、筍類7件、朴菜或梅乾菜5件、醃薑5件、泡菜5件、榨菜3件、醃蘿蔔2件、酸白菜2件，共計39件，檢驗防腐劑、漂白劑、甲醛等項目。

其中1件酸菜檢出甲醛及漂白劑二氧化硫含量不符規定，3件酸菜及1件筍干檢出漂白劑二氧化硫含量不符規定，除令業者立即下架外，4件酸菜已移請轄管衛生局依權責辦理；1件筍干違反食品安全衛生管理法第18條「食品添加物使用範圍限量暨規格標準」，依同法第47條裁罰3萬元罰鍰。

醃漬蔬菜製作過程中容易導致食材腐壞、顏色變暗淡、外觀不漂亮，業者往往會添加食品添加物以延長保存期限及防止食物變色，但食用過多漂白劑，恐增加肝腎負擔。

衛生局呼籲消費者在選購醃製食材時，應盡量選用包裝及標示完整產品，勿購買來源不明之散裝、顏色過於鮮艷及有刺激異味的醃漬品。抽驗結果可上高雄市衛生局網站食品衛生專區或高雄市食安地圖查詢。