矢板明夫26日晚間在臉書發文表示，前兩天，有網友私信他，詢問他「可不可以幫忙從日本進口雞蛋來台灣」，因為這段時間台灣的雞蛋價格上漲，他看到媒體上說日本的雞蛋很便宜，覺得也許是一個做生意的機會。
矢板明夫相當驚訝，因為，日本的雞蛋價格最近也漲得很厲害，在日本也成為了新聞。去年2月雞蛋批發價是1公斤175日元，今年2月漲到了335日元。日本的農林水產大臣野村哲郎2月14日還專門開記者會道歉。
矢板明夫試算，1公斤335日元的均價，基本上和台灣差不多。很多日本民眾現在也深受雞蛋價格高漲之苦。不過網傳有日本超市的雞蛋賣的比台灣便宜，但是，仔細看照片，雞蛋的上方貼有「広告の品」的文字。是「特價商品」的意思。超市為了吸引顧客，限定時間、限定數量、賠錢賣的商品。
矢板明夫強調，這一次雞蛋漲價，是因為俄烏戰爭、禽流感、寒冬等各種原因造成的，全世界所有國家的雞蛋都在漲價。他看到不少人在呼籲，最近這一段時間成年人少吃一些雞蛋、多留一些給需要雞蛋營養的老人、病人和孩子們。矢板明夫決定，「今後一段時間，盡量少吃雞蛋。」
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