衛生福利部食品藥物管理署今天公布「111年水產加工食品製造業稽查專案」執行結果，本次查核重點為食品業者登錄、產品標示、食品安全監測計畫、強制檢驗、保存來源文件、食品追溯追蹤系統、食品良好衛生規範(GHP)準則、食品安全管制系統準則(HACCP)等落實情形，並抽驗水產加工食品相關原料及成品。
食藥署指出，這次共計查核76家水產加工食品製造業、抽查146件產品標示及抽驗115件水產原料或成品，其中1家業者未投保產品責任保險、3家業者查獲貯存逾期食品原料、5家業者未設置衛生管理人員、1家業者GHP及HACCP複查不合格及1件水產品原料檢驗不合格。不符規定事項，轄管衛生局皆已依法處辦，總計裁處66萬元整。
食藥署北區管理中心科長楊雅珺說明，來自台北市的業者「真食補生技有限公司」，其使用的原料山鱸魚被檢出不得用於水產品的「磺胺嘧啶」，因為該成分是不得用於水產品類別的抗細菌藥，檢出的量則為0.02ppm。
根據「真食補」官網資訊，其「鮮滴鱸魚精」使用宜蘭南澳無毒鱸魚，並強調絕不用藥，每盒15包、每包70毫升，有薑口味的官網售價為3150元；至於無薑的版本，業者強調「100%鱸魚製作、不加水、不加薑、無任何添加、不刺激傷口，總支鏈胺基酸含量725mg/100ml，適合剛開完刀的或哺乳媽咪、孕婦營養補充，售價3350元。
不過，根據食藥署資訊，「磺胺嘧啶」（Sulfadiazine）屬於一種抗菌藥，和業者在網站上聲明的絕無用藥是否相牴觸，《壹蘋新聞網》今天下午致電門市，但客服人員表示，相關問題統一由負責人回應，但其目前無法給予回應。
針對違規的山鱸魚，目前產品已銷毀，依源頭管理原則，宜蘭縣政府衛生局已依違反食品安全衛生管理法第15條第1項第5款規定，裁處來源廠商「新永全水產」12萬元整罰鍰，另因源頭為養殖戶，宜蘭縣政府衛生局已移請宜蘭縣農業單位辦理。
另外，來自桃園市的「富榮食品廠有限公司大園二廠 」，則是食品良好衛生規範準則、食品安全管制系統準則2大項目不合格，分別裁處6萬及12萬元整，楊雅珺進一步指出，前者主要是作業區窗戶沒有紗窗，可能有病媒蚊疑慮，以及冷凍庫結霜未除；後者則是加工步驟危害分析項目未通過。
而台北市「富誠興水產行」，則未投保產品責任保險，依《食品安全衛生管理法》第13條規裁處新臺幣3萬元整罰鍰；新北市「茂喜股份有限公司中和廠」、新竹市「隆鼎商號香山廠」、台南市「台南市學甲區養殖水產品產銷班第7班」，則是貯存逾期食品原料，依《食安法》第15條第1項第8款，分別各處6萬元整罰鍰。
至於「未設置衛生管理人員」方面，除桃園市「富榮食品廠有限公司大園二廠」外，其餘4家違規業者分別為桃園市「臺灣振鑫貿易股份有限公司」、台中市「尚新食品工廠」、高雄市「鼎騰水產有限公司」、高雄市「鱻群水產有限公司」，分別依《食安法》第11條裁處各3萬元整罰鍰。
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