「2022第46屆國際技能競賽(WorldSkills Competition 2022 Special Edition)今年9月7日至11月26日於歐、美、亞洲15個國家陸續展開,共辦理62項職類,計有57國家/地區逾1,000名技能好手共同參與,首場於瑞士舉辦,高餐大此次有三名學生得獎。學生有亮眼佳績,西餐廚藝系1年級蔡柏毅在餐飲服務上奪得銀牌,國際觀光系4年級劉玫均在旅館接待競賽項目,獲得優勝,烘焙管理系4年級謝呈杰於麵包製作項目拿到優勝。

在餐飲服務項目下銀牌的蔡柏毅僅19歲,在上一屆國際技能競賽中「青少年組」餐飲服務拿到銀牌,再度登上世界舞台,要面對的挑戰更艱深,這屆參賽國家有英、瑞、法、日等30個國家選手,四天賽程中要以抽籤方式呈現美式、宴會、精緻餐飲(Fine Dining) 、酒吧/咖啡師不同專業服務,服務由主辦單位現場從外面隨機拉進來的客人,要有靈活專業應對態度及良好外文能力,才能贏得裁判肯定,蔡柏毅服務得宜,讓客人開心到掏出小費,是獲獎關鍵之一。

高餐大學生蔡呈杰在2022第46屆國際技能競賽中,奪得麵包製作項目優勝。高餐大提供
高餐大學生蔡呈杰在2022第46屆國際技能競賽中,奪得麵包製作項目優勝。高餐大提供

「旅館接待」競賽項目是台灣首次參賽的職類,賽程分4天進行,從上午8點到6點,期間為旅客辦理入住,提供旅遊諮詢、受理客訴並回覆旅遊平台留言,其中主辦單位的競速題,羅列世界10位不同領域的名人照片,要圈選出正確姓名,熟悉國際情勢脈動,高餐大國際觀光系四年級學生劉玫均有條不吝完成賽程,從日本、義大利、法、西班牙等16國中,獲取優勝。 

高餐大學生蔡柏毅在在2022第46屆國際技能競賽中,奪下餐飲服務銀牌。高餐大提供
高餐大學生蔡柏毅在在2022第46屆國際技能競賽中,奪下餐飲服務銀牌。高餐大提供

而技能競賽中,麵包製作選手需在14小時內完成歐式法棍、日式生吐司、丹麥可頌及藝術麵包等九種,此次藝術麵包以情人節為主題,限制長、寬、高,作品中有醱酵麵糰及不用醱酵麵糰的組成比例,作品是否符合主题的呈現(主觀分數),兩天內選手利用其賽程中的空檔完成,高餐大烘焙管理系4年級的蔡呈杰嫻熟應對,成品口感贏得青睞,獲取優勝。

高餐大校長陳敦基(中)與參賽學生合照。高餐大提供
高餐大校長陳敦基(中)與參賽學生合照。高餐大提供